爐端燒 炉ばた煉瓦 (Robata Renga)

北海道釧路美食必吃爐端燒、勝手丼、海鮮市場!在地人推薦餐廳總整理

爐端燒 炉ばた煉瓦 (Robata Renga)

位在道東地區的釧路市是北海道的第四大城。擁有豐富大自然、世界三大夕陽美景、阿寒湖、丹頂鶴公園、幣舞橋等景點,除了海產,也有馬鈴薯等農特產品。這次要推薦在釧路車站附近、北大通、釧路環狀通以及港口屋台等釧路市區內午餐、深夜時段也營業的必吃美食!

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※由於日本消費稅率將更改,部分價格可能出現變動,文章內所示價格以採訪及執筆時為準,詳情請點進官網內查詢。

【編輯: Mike|執筆: 吳凱琪】

釧路美食吃什麼?

北海道道東的海港大城釧路,漁獲量高居全日本第三,花魚等海鮮是來到釧路一定要吃上一次的美味。
釧路同時是「爐端燒」的發祥地,也能吃到北海道四大拉麵之一的釧路拉麵、釧路發祥的北海道炸雞,還有魚市場名物勝手丼等特色料理。
這次整理出了在地人、遊客們都熱愛的居酒屋及口袋名店。跟著行家們,一起吃遍釧路美食吧!

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爐端燒是什麼?什麼才是正宗爐端燒的做法

爐端燒
爐端燒是日本民間自古以來的一種料理,將食材放在口字型的大火爐上烘烤,烤熟了就直接放上圍著火爐的用餐席位,通常出現在晚上營業的居酒屋。
1950年代北海道釧路市鬧區末廣町的一間飲食店參考仙台的店家「爐端」,把烘烤的食材由蔬菜改成了釧路當地人熟悉的海鮮——花魚、秋刀魚等烤魚,貝類、蝦子和螃蟹在火爐上用炭火烘烤,看著鮮美的食材在眼前慢慢烤熟、挑逗食慾的模樣,無論是誰都會心癢難耐。爐端燒的名聲就此轟動全日本,成為了釧路發祥的當地美食。新鮮的海鮮搭配爽口的日本酒,是極為樸實無華卻又令人念念難忘的好味道。

 

釧路爐端燒名店推薦

■爐端燒 炉ばた(Robata)

爐端燒 炉ばた(Robata)

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「爐端燒 炉ばた」是將爐端燒帶進釧路,公認打響釧路爐端燒名聲的老字號名店,只營業晚餐時段。雖然是超級名店,但是店家待客誠意十足,不僅有提供簡單的中文菜單,還有中文官網,也可使用電子郵件預約用餐。
這間店之所以有名,不只是他的燒烤好吃,負責燒烤的高齡老奶奶也是店家的賣點之一。一輩子專心製作爐端燒,長年的經驗,把每項食材的火候拿捏得恰到好處,美味有保證。
最後要注意的是,包括米飯等主食、爐端燒之外的下酒菜或湯品、飲料全都採單點制,但是菜單上是不會提供價錢的!所以如果想要前往爐端燒老店朝聖的話,記得把預算抓足一點唷!
爐端燒 炉ばた(Robata)

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官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市栄町3-1
■營業時間:17:00~24:00 (最後點餐時間為關門半小時、冬季23:00關門)
■定休日:星期日(黃金週、8至10月中旬無休)
■交通方式:釧路車站徒步14分

 

■爐端燒 炉ばた煉瓦 (Robata Renga)

爐端燒 炉ばた煉瓦 (Robata Renga)
這間位在熱門觀光景點「釧路漁人碼頭MOO」附近的居酒屋,相較於老店,以紅磚為裝潢主軸的店家內部更有現代復古感。
不同於圍繞在大火爐邊等燒烤的傳統爐端燒,「Robata Renga」提供一桌一個小烤爐,還有英日介面的點單平板,官網上也有公開菜單、價格,不怕用日文不通,也不會有要跟陌生人排排坐的尷尬緊張感,非常適合想要嘗試爐端燒的旅人們。
不過,店家走的是自助燒烤路線,並沒有提供代烤服務。新鮮的海鮮能在烘烤過後,提升多少美味等級,就看各自的燒烤手藝囉!

官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市錦町3-5-3
■營業時間:17:00~23:00 (L.O. 22:00 / 飲料 L.O. 22:30)
■定休日:無休
■交通方式:釧路車站徒步13分

 

■ろばた鱗(Robata Uroko)

「Robata Uroko」也是釧路市區的知名爐端燒老店,主打烤魚,包括釧路產的花魚、柳葉魚、鰈魚等,全都由老闆娘親自燒烤。除了到居酒屋必吃的花魚之外,特別推薦10月末開始將近一個月期間的柳葉魚。在愛奴人的傳說裡,柳葉魚是天神賜給人們的食物。釧路、十勝地區的柳葉魚漁獲量佔了全日本年間漁獲量的85%,是當地秋冬的季節特色。老闆娘烤出來的柳葉魚不會乾柴,帶有恰到好處的水分,歡迎大家試試。
店內也有供應馬鈴薯、蘆筍、香菇等蔬菜燒烤,讓顧客們隨時能夠能換換口味。

官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市末広町2‐24
■營業時間:17:00~24:00
■定休日:星期日(如星期一為假日則營業)
■交通方式:釧路車站南口徒步10分

 

釧路美食必吃推薦

■和商市場自製「勝手丼」

和商市場 勝手丼

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具有60多年歷史的和商市場是釧路最古早的市場,與函館的函館朝市、札幌的二條市場並稱北海道三大市場,又有「釧路廚房」之稱。
「勝手丼」則是來到和商市場必吃的美食。「勝手」在日文當中的意思是「隨意、任性」,也就是可以隨心所欲挑選食材的自製海鮮蓋飯。先在市場裡向有販售白飯的店家購買白飯,再拿著白飯逛市場,直接向攤販購買如海膽、鮭魚卵、生魚片等想要的食材,放到飯上就完成了!每一攤販售的食材、尺寸價位都不一樣,繞完一圈、精心比價過後的海鮮丼,絕對比坐在店裡等店家直接端上桌來得更加美味。
除了勝手丼,可以自己挑選螃蟹讓店員當場烹調的現蒸螃蟹,也是來到和商市場不能錯過的美食。因為星期日會有較多攤販休息,建議選擇星期日以外的日子來訪喔!
和商市場 勝手丼

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官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市黒金町13丁目25
■營業時間:隨月份不同而變更,詳看官網
■交通方式:釧路車站徒步3分

 

■レストラン泉屋 本店 (IZUMIYA)

レストラン泉屋 本店 (IZUMIYA)

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如果要問釧路在地人,不吃海鮮可以吃什麼,有很大的機會他們會要你去「IZUMIYA」試試。
這間距離釧路車站徒步約15分鐘的平價西式餐廳,是釧路的老字號餐廳。招牌菜「スパカツ」(鐵板豬排肉醬義大利麵)被公認為當地的B級美食,類似於台灣夜市牛排鐵板麵的概念。
把剛炸好、厚實卻柔嫩的豬排放在義大利麵上,再澆上肉醬,下方的鐵板還會滋滋作響,一口氣抓住視覺、味覺和聽覺的注意力。怪不得不論是當地人或是遊客,一吃就上癮!

■地址:北海道釧路市末広町2-28

■營業時間:11:00~21:00(L.O.20:30)
■定休日:不定休
■交通方式:釧路車站徒步14分

 

■鳥松

鳥松

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大家都知道,日式炸雞是來到日本的必吃美食之一。不過,在北海道,其實有一種有別於傳統日式炸雞的「ザンギ(ZANGI)」。
釧路市串燒店「鳥松」是公認的ZANGI發祥店,這個特別的名字有說是來自發明這項炸雞的店主。取中文的「炸雞」,並在ZA跟GI中間加上了幸運的運字發音「N」,就變成現在北海道人人皆知的ZANGI了。
ZANGI是用醃到入味的帶骨雞肉下鍋油炸,口味較一般的日式唐揚雞還要濃厚。不過因為鳥松的醃料裡沒有大蒜,所以整體的口感比較類似清爽型的台灣鹽酥雞,外皮酥脆、肉質柔軟,肉汁飽滿濃郁,非常適合搭配啤酒享用喔!
鳥松

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■地址:北海道釧路市栄町3-1

■營業時間:17:00~00:30
■定休日:星期日
■交通方式:釧路車站徒步10分

 

■鳥善

鳥善

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隱藏版北海道炸雞(ZANGI)名店「鳥善」,位在釧路末廣町的小巷裡,老闆曾是ZANGI發祥店「鳥松」的學徒,獨立創業至今已逾45年,味道一點也不輸給正宗老店「鳥松」。
剛炸好的帶骨炸雞,可以蘸店家的特製醬汁或胡椒一起食用,口感清爽不油膩,足以顛覆日式炸雞的既定印象。至於不太擅長啃骨頭的朋友們也不用擔心,除了招牌帶骨炸雞之外,店家也有販售無骨炸雞,也有一般的日式唐揚雞呢!
「鳥善」只營業晚餐和宵夜時段,推薦先在其他地方飽餐一頓之後,再來用炸雞做個完美的收尾。
鳥善

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■地址:北海道釧路市栄町2-15 サンプラザビル1F

■營業時間:17:00~23:00
■定休日:不定休
■交通方式:

 

■さんまんま 魚政(SANMANMA)

さんまんま 魚政(SANMANMA)

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讓在釧路漁人碼頭MOO的秋刀魚炊飯專賣店「SANMANMA」,推翻對秋刀魚的既定印象吧!
日本料理當中的秋刀魚通常就是沒有特色的一隻烤魚。但是「SANMANMA」卻把擁有豐富油脂、用炭火烤得芳香的釧路產秋刀魚去骨,襯著紫蘇葉包住日式什錦炊飯做成飯捲。
秋刀魚的香,烤到微焦的酥脆魚皮和米飯,嚴選米飯本身Q彈口感加上紫蘇清爽的芬芳,一定能讓人對秋刀魚就此改觀。
店家有提供可現場品嘗的座位,也可以選擇外帶。不館是選擇要在哪食用,記得一定要趁熱吃,才不會讓美味打折囉!
さんまんま 魚政(SANMANMA)

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官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市錦町2-4-3 釧路フィッシャマンズワーフMOO1階
■營業時間:10:00~19:00 *夏季9:00開門
■定休日:不定休
■交通方式:釧路車站徒步13分

 

■玉川庵

玉川庵

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在釧路這有些偏遠的城市裡,也有米其林餐廳?沒有錯!距離釧路車站約15分鐘車程的「玉川庵」,加入新鮮滑嫩的牡蠣以及手打蕎麥麵的「牡蠣蕎麥麵」讓米其林評審甘願給出一星評價。
店家有著宛如大型湯屋一般的復古外觀,以木頭與暖色燈光構成的店內也是古色古香,散發著令人安心的氣息。較粗的手打蕎麥麵富有咬勁,還帶有淡淡的蕎麥清香。肥嫩的新鮮牡蠣充滿了屬於海潮的鮮味,濃縮了牡蠣和海帶精華的湯頭也讓人忍不住一口接一口!
招牌的牡蠣蕎麥麵之外,店家也有種類豐富的冷蕎麥和鍋蕎麥麵,不是那麼喜愛牡蠣的人,也可以試試其他的蕎麥麵唷!
玉川庵

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■地址:北海道釧路市鳥取大通5丁目17-17

■營業時間:11:00~19:30
■定休日:星期一
■交通方式:釧路車站開車約15分

 

■まつりや 新橋店 (MATSURIYA)

まつりや 新橋店 (MATSURIYA)

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從北海道根室、釧路一帶開始展店的迴轉壽司連鎖店「MATSURIYA」,使用種類豐富的道產新鮮食材,包括來自道東地區的時令海鮮和十勝地區的大地的恩惠,每盤價格只要日幣128日圓起,CP值爆表。
正如同店名相對應的漢字「祭屋」,店內經常會舉行不同主題的期間限定活動,推出不同的限定菜色或時令優惠。
MATSURIYA新橋店距離釧路車站徒步僅需15分鐘,在札幌帶廣根室也有分店,萬一在釧路旅遊的期間來不及到此一訪,也可以改天到其他分店享用使用釧路新鮮漁獲製作而成的迴轉壽司唷!

官網・參考網站 

■地址:釧路市新橋大通1-1-19
■營業時間:11:30~22:30
■定休日:元旦
■交通方式:釧路車站開車約8分

 

■ラーメンまるひら(RAMEN MARUHIRA)

ラーメンまるひら(RAMEN MARUHIRA)

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「釧路拉麵」的特色是使用細而捲曲的麵條,加上以海鮮高湯為主的清淡湯頭拉麵,和札幌味噌拉麵旭川醬油拉麵函館鹽味拉麵並稱北海道四大拉麵。而「RAMEN MARUHIRA」則是整個釧路拉麵派系當中最具代表性的老舖。在Tabelog榮登釧路拉麵排行榜第1名。
湯底分成醬油味和鹽味,混和鮮味十足的鰹魚高湯,佐料只有簡單的筍乾、海苔、蔥花和叉燒,呈現懷舊的清爽口感。店內除了一般吧桌席,也有榻榻米座位區,是適合遊客們一家大小造訪的拉麵店,也是當地人都會去吃上一次的店家。

官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市浦見8-1-13
■營業時間:9:30〜17:00(L.O.16:45)
■定休日:星期三、每月第2及第4個星期四
■交通方式:釧路車站開車約9分

 

■河むら ラーメン (河村拉麵)

河むら ラーメン (河村拉麵)

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「河村拉麵」雖然創業至今才約30年出頭,但是卻是許多饕客們認證的「正統派釧路拉麵」,用招牌醬油拉麵抓住了當地人和遊客們的胃。
河村拉麵的湯頭使用鰹魚加上雞骨、洋蔥熬製,細心撈除雜質和多餘的油脂,成為透明的金黃色高湯。有著獨具透明感又圓潤的口感,既清爽卻又能品味到難以言喻的深度,和嚴選小麥製作的細麵、店長手工製作的佐料都非常搭配。
店家的營業時段分成午餐時段和晚間時段,整體價格偏向便宜,而且味道清爽,即使是喝完一輪酒也能輕鬆吃完一碗麵,所以很多人會選擇來這裡吃宵夜。推薦到了釧路一定要去試一試!

官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市末広町5-2
■營業時間:平日 11:00~14:30、18:00~24:00 / 星期日、假日~14:30
■定休日:不定休
■交通方式:釧路車站徒步10分

 

■純水 北大通店

純水 北大通店

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「純水」是知名的釧路拉麵店當中年紀較輕的連鎖拉麵店,其中一間分店就位在熱鬧的北大通上。使用100%道產小麥的自家製麵條,湯頭、用料的選擇都較其他知名拉麵老店來得多樣化。
除了有經典釧路拉麵的雞骨鰹魚高湯拉麵之外,還有釧路名物牡蠣拉麵。想要來點特別的口味,可以選擇辣味噌拉麵或是期間限定的生薑味噌拉麵。當然,也有近幾年風行全日本的沾麵。
純水的整體口味偏鹹,推薦給喜歡重口味、想要試試不一樣的釧路拉麵的旅人們!

官網・參考網站 

■地址:北海道釧路市北大通7丁目2
■營業時間:11:00~15:00(L.O.14:45) / 17:00~21:00(L.O.20:45)
■定休日:星期一(如遇假日則改翌日休)
■交通方式:釧路車站南口徒步5分

 

■なごやか亭新川店

なごやか亭新川店

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「NAGOYAKA亭」據說是北海道第三大的本土迴轉壽司店,這間自釧路發跡的迴轉壽司店堅持大量選用北海道漁港直送的新鮮素材。
鮭魚卵多到滿出海苔外的軍艦壽司、放了將近20尾甜蝦的超大份量握壽司、蟹腳、蟹肉、蟹黃三貫合一的螃蟹小拼盤,還有不須沾醬就足夠鮮甜水嫩的干貝或海膽握壽司等,每一盤都讓人看得口水直流、吃到欲罷不能。
店家還備有專為兒童設計的用餐椅、餐具,以及可以安心讓小孩玩耍的兒童遊戲區,是一間及格的親子餐廳,亦有足夠的停車空間,隨時歡迎全家自駕的遊客們光顧。

官網・參考網站 

■地址:釧路市新川町15-18
■營業時間:11:00〜22:00
■定休日:1月1日・2日
■交通方式:釧路車站開車約6分

 

釧路周邊景點

「釧路」一年四季都有不同的景緻,冬天可以賞雪,看丹頂鶴聚集覓食;夏天可搭乘火車穿越釧路濕原,來趟豐富的生態和稀有動植物之旅。道東三大湖之中的「阿寒湖」和「摩周湖」也是不可錯過的景點,無論什麼時間都能看見不同面貌的絕景,非常適合自駕慢遊,好好感受欣賞。
想了解釧路有什麼必去必玩,可以參考以下文章喔!

 

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KAICHI

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加油很累,所以先從加一開始。向北海道農家學用心耕田、向沖繩島民學樂觀熱情,與鍵盤一起環遊日本。



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