哪裡可以喝到泡盛

到沖繩必喝島酒-泡盛!必買、必喝人氣品牌無私分享!

哪裡可以喝到泡盛

沖繩當地名產「泡盛」是一種風味獨特的蒸餾酒(日本清酒則為釀造酒),口感與燒酎類似。宮古島、石垣島等沖繩各地都有泡盛酒造,各家風味也不盡相同。Compathy為您介紹「何為泡盛?」「必買銘酒」「泡盛喝法」與箇中美妙滋味。

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不少朋友在結束日本自由行時會順手帶點伴手禮回國送人,除了清酒之外一定也常看到「泡盛」,尤其時前往沖繩旅遊時,連便利商店都有販售泡盛的相關商品。其實泡盛就是沖繩當地產的蒸餾酒,在當地又稱為「島酒」,酒廠也不少哦!本篇會為您介紹在泡盛的世界中被大家所推薦的酒款,以及送禮自用都適合的高評價泡盛。以及泡盛該怎麼喝?酒款該怎麼選?保存的方式等,一起看下去Compathy為您解惑!

※由於日本消費稅率將更改,部分價格可能出現變動,文章內所示價格以採訪及執筆時為準,詳情請點進官網內查詢。

【編輯:李靜怡|執筆:童慧齡】

 

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「泡盛酒」是什麼?

泡盛酒是什麼

出典:photoAC


「泡盛」是一種特產於琉球群島的「蒸餾酒」(大家熟知的日本清酒是「釀造酒」,燒酎是蒸餾酒),泡盛原料使用的是泰國米,由「黑麴菌」發酵而成,發酵方式為「單一麴菌製麴法」,經過兩週發酵後再使用單式蒸餾機進行蒸餾而成。泡盛酒的歷史追朔到15世紀左右,由泰國大城王朝傳入琉球,泡盛還有一另一個名字叫做「島酒」(しまざけshimazake),或簡稱為「島」。「泡盛古酒」指的是熟成時間長達三年以上的泡盛,酒精濃度也比普通的泡盛高,飲用時較容易醉,需特別注意。延伸商品熱門伴手禮「泡盛辣椒」是沖繩家庭必備的傳統調味料,不妨也嘗試看看。

 

泡盛酒如何選擇?

泡盛如何選擇

出典:photoAC


關於泡盛酒的選擇可以從幾個地方下手,一是從「酒精濃度」來選擇,一般泡盛的濃度約為30度,古酒中也有超過50度的,濃度比紅酒或是燒酒都還要高,若是容易醉的人可以先從一般的泡盛下手。二是泡盛的特色,口感清爽的、辛辣的、花果香味的,依據自己喜好來做選擇。三是價格,連便利商店都有販售的泡盛從每杯250日圓到上萬元高級古酒不等,可以先從好入手的價位先行品嚐再慢慢升級唷!保存方式盡量避免高溫高濕度及陽光直射,並不定時檢查酒品狀況唷。

 

泡盛如何喝?

泡盛如何喝

出典:photoAC

■哪裡可以喝到泡盛?

在沖繩有不少釀酒廠都有提供遊客免費試喝泡盛酒及參觀酒廠的活動。不少沖繩居酒屋備齊了多家釀酒廠的泡盛酒,並提供小杯單點,可以喝到許多不同風味的泡盛酒。沖繩便利商店限定的「泡盛咖啡」是必買的特色土產之一,混合黑咖啡與泡盛酒,咖啡的香氣緩和了泡盛的辛辣,對於初次體驗泡盛的人來說是無負擔的入門款。

■泡盛的喝法

純飲:初次品嚐可以小口純飲感受泡盛的獨特氣味。熟成年份高的古酒更建議直接純飲,讓舌頭細細品嚐古酒特殊的香氣。

【冰塊】 適合炎夏帶勁又爽快,亦不減泡盛特有的甘醇。

【水割】 依酒精濃度去調整水的比例,兑水後的泡盛相當適合佐餐。

【熱水】 「泡盛6:熱水4」為最佳比例,冬天暖暖喝最合適。

【蘇打水】 冰涼蘇打水的氣泡刺激感加上泡盛的濃醇,口感清爽。

【茶】 近來相當流行「茶+酒」的新喝法,烏龍茶或紅茶的淡淡茶香與泡盛結合,味道特別。

【咖啡】 無糖黑咖啡會沖淡泡盛特有的香味,可少量加入再做調整,咖啡的香氣意外地與泡盛非常合口味。

【牛奶】 先在杯中加入冰塊、泡盛再加進牛奶,泡盛獨有的香氣加上牛奶的甜味,意外地好入喉。

【梅酒】 以泡盛為基底的梅酒,口感醇厚,微酸口感相當適合炎熱的氣候。

【雞尾酒】 無色透明的泡盛,常用來當作調酒基底,檸檬、柑橘類或是香甜的芒果都非常適合。
 

難以言喻的醇厚口感,必喝泡盛全推薦


比嘉酒造 殘波 白

比嘉酒造 殘波 白

出典:amazon


「殘波 白」是位於沖繩讀谷村的「比嘉酒造」所製作的基本款人氣泡盛,酒精濃度25度,口感清爽高雅,果香味濃郁,深受女性的喜愛,加入冰塊更加討喜好喝。「殘波 白」與「殘波 黑」從1980年代開始便一直是人氣的代表性商品,連年獲得「國際品質評鑑大賞」(Monde Selection)的金賞肯定。「殘波 黑」(亦稱為「殘黑」),在沖繩居酒屋可以說是最基本的酒款。比起殘波白,「殘黑」更為濃郁有份量,芳醇的香味與濃烈的口感完美平衡,相當受到歡迎。

官網・參考網站

■商品名稱(日語):比嘉酒造 残波 ホワイト
■參考價格: 1800ml / 2564円(不含稅)

 

久米島之久米仙

久米島之久米仙

出典:amazon


琉球泡盛「久米島之久米仙」酒如其名是在久米島生產製作的。自然環境豐富的久米島北部「宇江城」天然湧泉製作成的泡盛,酒精濃度為30%,入喉清爽的口感與些微的甜味是這款酒的特徵。加冰塊或是兑水是最基本的喝法,非常推薦作為基底酒用來調製雞尾酒,口感更加暢快好入喉。好入手的價格,在沖繩當地也常作為禮物送人,或是特殊節日慶祝時也會選用這款人氣酒品。同系列古酒的價格相對比較高,也有人會購入新酒,放置數年再飲,使口感更加圓潤厚實。

官網・參考網站

■商品名稱(日語):久米島の久米仙
■參考價格: 1800ml / 2367円(不含稅)

 

八重泉酒造 八重泉

八重泉酒造 八重泉

出典:amazon


泡盛「八重泉」是位於石垣島上的八重泉酒廠所製作出且獲獎經歷無數的人氣商品。一如既往地用「直火製法」來製作泡盛,保留了穀物特有的芳醇、低甜度的口感更加地清爽帶勁,喝起來相當暢快的一款極品。圓潤的風味相當推薦加入冰塊來飲用,若想更仔細地品味酒香可以兑熱水來品嘗,能更有層次地品味八重泉獨特的滋味。多數酒廠基於成本的考量與回收的便利性,紛紛推出盒裝版的泡盛(如同牛奶盒般),想作為伴手禮可選擇精裝的玻璃瓶版本,大方貴氣。

官網・參考網站

■商品名稱(日語):八重泉酒造 八重泉
■參考價格: 1800ml / 2548円(不含稅)

 

HELIOS酒造 藏

HELIOS酒造 藏

出典:amazon


「HELIOS酒造」位於沖繩名護市,是創業於1961年的老字號酒廠,以「使用在地的農作物釀酒」為概念,是縣內唯一的綜合釀酒廠,製造啤酒、燒酎、威士忌與泡盛等多種酒款。獲得「國際品質評鑑大賞」的三年熟成古酒「藏」,完美的琥珀色泡盛自發售以來便位居長年銷售之冠。HELIOS酒造也會使用木桶來儲藏泡盛,稱之為「古酒藏」有著像威士忌般的甘甜香氣為一大特色。古酒特徵圓潤深層,基本喝法可以加入冰塊,冬天則推薦兌入熱水一起品嚐。

官網・參考網站

■商品名稱(日語):ヘリオス酒造 くら
■參考價格:1800ml / 2200円(不含稅)

 

Crystal

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像螞蟻一樣工作,像蝴蝶一樣生活。 藉文字的溫度,綻放心中的熱情。



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