築地 秀德本店

高級又好吃!東京Omakase必吃高CP值壽司、無菜單料理推薦懶人包

築地 秀德本店

全世界最高級的壽司和日本懷石料理店都能在東京找到,來東京旅行就吃一頓美味又高性價比的Omakase(廚師發辦、無菜單料理 おまかせ)套餐,價錢從便宜到高價、Tabelog高分店到米其林星級店、高質店家預約方式一次網羅!

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如果不捨得花大錢吃豪華的晚餐品項,淺嚐午餐也是不錯的選擇。日本有不少餐廳只接受電話預約,外國人來店是有難度的。超難訂位的名店「鮨 さいとう」和「數寄屋橋次郎」就略過,一次介紹只有當地人才知道的隱世餐廳!

※由於日本消費稅率將更改,部分價格可能出現變動,文章內所示價格以採訪及執筆時為準,詳情請點進官網內查詢。

 

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東京Omakase餐廳推薦

■從店面到料理都貫徹懷舊摩登的私藏名店|えびす あふそや(EBISU AFUSOYA)

えびす あふそや(EBISU AFUSOYA)穿越狹窄的小徑,一座昭和時期的民宅映入眼簾。就像是搭上時光機來到了不同時代一樣,打開店門,眼前是一片復古的日式空間,背後則是在夜裡會點起夢幻燈光的庭園。
えびす あふそや(EBISU AFUSOYA)」在懷舊的用餐空間當中,提供以當季食材精心製作的日式創作料理。料理長曾經在正統料亭以及各式知名餐廳磨練身手,因此能夠製作出以鰹魚高湯等日式食材為基礎的各種料理,不論是外觀或是味道都令人驚艷不已。
店家推出以季節食材為主的兩款季節會席料理套餐,跟更加豪華的三款宴客套餐,共五種套餐,價格落在8000~20000日圓之間,讓前來尋訪美食的饕客們可以根據用餐目的和預算輕鬆選擇適合自己的套餐。
えびす あふそや(EBISU AFUSOYA)えびす あふそや(EBISU AFUSOYA)▲ASOFUYA改裝自昭和初期的古民宅,裝潢保留了懷舊氣息,溫馨古樸的用餐環境非常寫意。

 

えびす あふそや(EBISU AFUSOYA)
地址:東京都渋谷区恵比寿1-24-7
交通:JR山手線「惠比壽」車站東口徒步8分/地下鐵日比谷「惠比壽」站1號出口徒步9分
營業時間:17:30~23:00(L.O.22:30)
定休日:星期日

 

■ 繁華街中心的50年老字號!品嚐季節感傳統日本料理|湖月(KOGETSU)

湖月 澀谷
在繁華的東京市中心,不妨嘗試正統的會席料理吧!位於澀谷和青山之間有這一家50多年歷史名為「湖月」的日本料理老舖,以新鮮魚類和京野菜入饌,食材隨時節變更,能夠充份品嚐到四季的時令滋味。
湖月 澀谷
第一次嘗試Omakase無菜單料理? 包括前菜、刺身、燒物、煮物、主餐、甜點共9道菜,每位收費13,000日幣,絕對能讓味蕾大滿足。可在吧桌席前欣賞店主佐藤的精湛廚藝,佐藤先生也能以英語向客人說明料理和食材,感受最傳統的日式料理風味。小店裝修走雅致大人風,能容納的客人不多,想試試佐藤先生的手藝,記得事先預約喔!
湖月 澀谷
▲擺盤和餐具也會隨季節作出調整,充份體現日本傳統的食文化精髓。
 

 

湖月(KOGETSU)
地址: 東京都渋谷区神宮前5-50-10
交通: 「表參道」車站徒步5分
預約電話: 03-3407-3033(英語對應可)
營業時間: 【星期一至六】 18:00~22:00 (最後入店時間20:00)
平均套餐預算: 約10,000円~16,000円
定休日: 星期日、假日、有夏季特別休假及新年休假
※有食物敏感或不喜歡的食材的話,可於預約時提出。
※12歲以下客人恕不招待

 

■融合大眾美食關東煮的四季味覺饗宴|おでん割烹 柴田(關東煮割烹 柴田)

おでん割烹 柴田關東煮割烹 柴田」位在東京車站和銀座附近,僅供應套餐,沒有單點菜單。曾是壽司職人的店主,憑藉著豐富的經驗精選新鮮食材,親手從零開始製作柴魚、昆布高湯和關東煮的鍋料。此外還特地向關東周邊的漁港大手筆採買漁獲,所以能夠在店裡享用到漁港直送的新鮮海鮮,以及鮮少在市面流通的貴重部位製作的生魚片和壽司。選擇較高級的12000日圓套餐,還能欣賞職人在眼前現烤炭燒A5松阪牛!
店內裝潢雅緻潔淨,最適合用來紀念重要的日子。除了吧台座位,還有適合2~8人一起用餐的半包廂,想要犒賞自己、與另一半來一次難得的約會,或是孝順長輩時,都歡迎到「關東煮割烹 柴田」享受當季最高等級的味覺饗宴。おでん割烹 柴田おでん割烹 柴田▲一年四季都能品嚐到的季節料理,鴨湯麵與鮭魚與鮭魚卵的土鍋炊飯等,盡享四季時令味覺。

 

おでん割烹 柴田(關東煮割烹 柴田)
地址:東京都中央区八重洲2-10-7 2F
交通:JR「東京」車站八重洲中央口徒步5分/地下鐵銀座線「京橋」車站徒步2分/地下鐵有樂町線「銀座一丁目」車站徒步3分/JR「有樂町」車站京橋口徒步6分
營業時間:11:00~13:00/17:30~22:00(晚餐為預約制)
定休日:星期六、日、假日
※須按人數點餐,用餐途中保持安靜,小朋友恕不招待。

 

■ 連續3年米其林1星名店! 體驗精緻季節感、大人風高級料理|銀座 喰い切り ひら山/KUIKIRI HIRAYAMA(東銀座)

銀座 喰い切り ひら山/KUIKIRI HIRAYAMA(東銀座)
開店1年半便旋即獲得米其林1星榮譽的懷石料理「喰い切り ひら山」原本位於湘南,後來搬到和風料理激戰區的銀座一帶。主打料理風格是依據四季變化,選取最時令食材,透過食物帶出季節感。店主每天早上於豐洲採買海鮮,也從全日本各地採購新鮮食材如松葉蟹、河豚、京野菜等,對食材要求十分高。
套餐方面有「輕鬆套餐」、「基本套餐」及「特別套餐」3種選擇,第一次嘗試懷石料理的話建議點包括8種品項的「基本套餐」(晚餐)/18,150円(連稅、服務費),主打的土鍋炊飯以特製高湯烹調,隨季節變換食材,每一口都令人滿足。甜點是以酒粕製作的焦糖布丁也相當受歡迎。在銀座的高級地段享用晚餐,不論是情侶用餐或是慶祝紀念日也相當適合喔!
店內以木為主調的和風設計風格,除了吧桌席,預約時也可以選擇包廂,相當適合帶長輩來用餐,店家也備有多款日本酒、燒酒等,與料理作不同的配搭也是品嚐日本料理的樂趣喔!
銀座 喰い切り ひら山/KUIKIRI HIRAYAMA(東銀座)銀座 喰い切り ひら山/KUIKIRI HIRAYAMA(東銀座)
►名物「和風燉牛舌」軟嫩濃郁,配合純以肉汁及天然鹽製作的醬汁及時令蔬菜,堪稱絕品。
 

 

銀座 喰い切り ひら山(KUIKIRI HIRAYAMA)
地址: 東京都中央区銀座1-22-11銀座大竹ビジデンスB1
交通: 東京Metro日比谷線‧都營淺草線「東銀座」車站徒步5分/有樂町線「新富町」站徒步4分
營業時間: 12:00〜14:30 / 18:00〜23:00
定休日: 星期日、假日
外國語對應: 有英文菜單、有會說英語的店員 
※中學生以下、穿著短褲或涼鞋的客人恕不招待

 

■銀座好評懷石料理店、品嚐當季食材滋味|銀座 和久多

銀座 和久多
在銀座屹立多年的日本料理名店「銀座 和久多」,大廚主理的懷石料理使用最新鮮的當季食材,包括蔬菜、魚類等也是一大魅力。當店名物「土鍋飯」便使用時令食材製作,新鮮煮好的鍋飯香味四溢,使味覺和心靈都大滿足。店內環境優美又寬闊,除了吧桌席外,還有包廂可以使用,相當適合一家人用餐。
因為有會說英語的店員,溝通完全沒難度,服務也令人滿意。因為是人氣店,在日本的食評網站上也有很高的分數,沒預約的話根本吃不到,所以記得要前一天先預約好! 建議在住宿的飯店等請工作人員幫忙預約會更好喔!
銀座 和久多銀座 和久多
►盡享當季精選時令食材的美味。
 

 

銀座 和久多
地址: 東京都中央区銀座8丁目3-1(コリドー街)銀座時傳ビル五階
交通: JR「新橋」車站新橋銀座口徒步3分/都營淺草線「新橋」車站A1出口徒步3分/東京地下鐵銀座線「新橋」車站A1出口徒步3分/東京地下鐵「銀座」車站C2徒步5分
營業時間: 12:00〜14:30 / 18:00〜23:00
定休日: 星期日、假日、星期一中午、每月第1個星期六
外國語對應: 有會說英語的店員

 

■有溫度的和風料理小店,品嚐四季時令滋味|料理吉祥寺 わるつ(Waltz)

料理吉祥寺 わるつ (Waltz)
位於吉祥寺車站2分鐘路程的一幢大廈頂樓,有一家名為「わるつ」 (Waltz/圓舞曲)的和風料理小店,在料理當中增添季節感,每天提供的料理菜單都不同,店家新鮮從日本各地直送的食材相當自信,蔬菜種類豐富,海鮮及魚類鮮度十足,隨時節更不時選用松阪牛、海膽、松茸、河豚等食材,想淺嚐一下小奢侈感的料理可選擇包含4道菜、選用時令食材的「推薦4品」每位5000日幣(未連稅),或是能夠品嚐當季鮮魚、肉類及蔬菜等食材的「無菜單推薦套餐」每位12000日幣(未連稅),提早預約時更可以向店家提出想吃的食材或是有什麼不喜歡的食物,相當貼心!(當天預約無法準備食材)日本酒與其他酒類品項選擇非常多,愛酒之人不容錯過。以白色為基調的店內環境時尚又舒適,可以一邊聽著爵士樂,一邊享受美食,吸引不少顧客持續到訪,享受每一次的味覺滿足。
料理吉祥寺 わるつ (Waltz)
▲各種時令食材製作的料理令人食指大動。
料理吉祥寺 わるつ (Waltz)
▲店內裝修開揚舒適,充滿大人風的休閒感。

 

料理吉祥寺 わるつ (Waltz)
地址: 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-18-2 M-9ビル 9F
交通: JR中央線‧京王井之頭線「吉祥寺」車站東口徒步2分
營業時間: 17:30~22:30(L.O.)
定休日: 星期日、假日

 

■ 融合百萬石加賀名產生麩的奢華懷石|加賀生麩割烹 神楽坂 前田

加賀生麩割烹 神楽坂 前田
在神樂坂的小徑內,藏著一間帶有小型日式庭園的獨棟房屋。屋內有著可以眺望庭園風景的格子窗櫺、牆邊裝飾著生氣盎然的插花,阻隔了大都會的喧鬧環境和飛逝的時光。
神樂坂 前田」在這閒適的空間當中,供應不遜於大家常聽聞的京懷石的「加賀懷石」。曾經在許多料亭、旅館磨練手藝的主廚,擅長調理蔬菜,除了能夠將正統日本料理當中常見的蔬菜變成各種美味料理,還能融合各式加賀蔬菜以及另一項加賀名產「生麩」,製作出香味、口感、色彩兼備,讓全身五感都能得到滿足的奢華懷石餐點。
「神樂坂 前田」僅提供套餐,所以點餐非常輕鬆。加上舒適的用餐環境、美麗又美味的菜餚,最適合浪漫約會或和閨蜜們一起犒賞自己平日的努力。
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
▲生麩、來自日本海的海味和加賀蔬菜是加賀料理當中不可或缺的要素。「神樂坂前田」精心把這些要素組合成了味道和外觀都精緻優雅的懷石料理。在現代大都會的正中心,品嘗自古以來就屬於頂尖日本料理的加賀懷石吧。

 

加賀生麩割烹 神楽坂 前田
地址:東京都新宿区神楽坂3-6
交通:地下鐵各線「飯田橋」車站徒步3分、JR「飯田橋」車站徒步4分
營業時間:【平日】11:30〜15:00(L.O. 14:00)/17:30〜23:00(L.O. 21:30)【星期六、日、假日】11:30〜16:00(L.O. 15:00)/17:00〜23:00(L.O. 21:30)
定休日:無

 

■ 享受產地直送、新鮮活魚入饌的傳統日本料理|時たらず(Tokitarazu)

時たらず(Tokitarazu)提供產地直送的鮮魚與季節料理的居酒屋「時たらず」(Tokitarazu),同時能夠品嚐日本各地的和酒。一年四季都能吃到招牌料理釜飯、甲魚鍋,以及活魚刺身等。4種套餐裡面最受歡迎的「山海豐潤套餐」包含了12種料理,價錢合理。從澀谷、六本木出發乘坐計程車約10分鐘,也接近廣尾及惠比壽站相當方便。Compathy讀者還可以使用獨家的專屬優惠券,可獲得無酒精飲料1杯喔!
時たらず(Tokitarazu)時たらず(Tokitarazu)

 

時たらず(Tokitarazu)
地址:東京都渋谷区広尾5-1-39 広尾Kビル 1F
交通:東京地下鐵日比谷線「廣尾」車站徒步5分/「惠比壽」車站西口徒步11分
營業時間:【午餐】星期一至六 11:30~15:00(L.O. 14:30) / 星期日、假日 12:00~15:00(L.O. 14:30) 【晚餐】星期一至六 18:00~24:00(L.O. 23:00) / 星期日、假日 16:00~22:00(L.O. 21:00) 
定休日:日本新年假期(臨時休業請參照官網)
※有英文菜單

 

■隱身在都市叢林的精緻和食|和味 大輔 & 和味 大輔 はなれ(HANARE)/白金台

和味 大輔 & 和味 大輔 はなれ(HANARE)/白金台位在「白金台」徒步4分鐘,隱身在住宅區內的精緻和食料理店「和味 大輔」,使用當季的鮮魚與蔬菜真心誠意製作出道地的和風料理,佐餐當然不能錯過日本酒,與和食相當契合的日本酒在店內常備超過30款。點餐不知該如何下手時也別擔心,選擇魚料理套餐(6300日圓 未連稅)或肉料理套餐可以選擇(7300日圓 未連稅)就沒錯了!店內不論是吧台座位、下崁式矮桌及豐富的包廂,適合各式的約會、家庭聚餐或是餐會活動等。
由本館徒步至別館「HANARE」也只需2分鐘。全部座位都是包廂座位,可以享受充滿隱私感的用餐體驗,別忘了事先預約,以免向隅喲!注意兩間店舖都預約均需聯絡「本館」。
和味 大輔 & 和味 大輔 はなれ(HANARE)/白金台和味 大輔 & 和味 大輔 はなれ(HANARE)/白金台
▲不同的季節能品味到不一樣的料理,是「和味 大輔」的魅力。

 

和味大輔
地址:東京都港区白金2-6-14
交通:東京地下鐵南北線‧都營地下鐵三田線「白金台」車站2號出口徒步4分
營業時間:【星期一至五】 18:00~24:00 (食物L.O. 23:00/飲料L.O. 23:00)【星期六、日、假日】 18:00~23:00 (食物L.O. 22:00/飲料L.O. 22:30)
人均預算:約8,000円~10,000円
定休日:不定休

和味大輔 別館はなれ(HANARE) 地址:東京都港区白金2-6-14 交通:東京地下鐵南北線‧都營地下鐵三田線「白金台」車站2號出口徒步4分 營業時間:【星期一至五】 18:00~24:00 (食物L.O. 23:00/飲料L.O. 23:00)【星期六、日、假日】 18:00~23:00 (食物L.O. 22:00/飲料L.O. 22:30) 人均預算:約8,000円~10,000円 定休日:不定休

 

■ 澀谷隱藏版和食料理店 | 割烹 三長

割烹 三長 澀谷隱身在澀谷巷弄裡的「割烹 三長」,是由60年歷史的日本家屋改裝而成的日本料理餐廳,原先是昭和26年(1951年)創業的老舖料亭「三長」,約20年關門大吉,直到2013年以「割烹 三長」重新出發。看起來像高級旅館的外觀,很難想像在澀谷居然有這樣好氣氛的店。選用上質的魚、肉、京野菜入饌的會席料理,隨時節選用不同的季節食材如河豚、松茸、螃蟹等,使得每次來都有不同的體驗。來到日本料理店,建議點一杯日本酒,坐吧桌席邊吃邊欣賞料理長的手藝才值回票價。想體驗正統的日本料理,必須先行預約訂位喔。
割烹 三長 澀谷▲【推薦會席料理】料理長主理Omakase會席料理,8種料理 25,000円(未連稅),割烹三長的2款人氣料理、是十分超值的會席料理套餐喔。(喉黑魚鍋、虎河豚刺身、帝王蟹炭火燒、尾崎牛炭火燒、久繪魚刺身、甲魚鍋、海膽魚子醬土鍋飯等等當中選擇,品項也隨時節變更)割烹 三長 澀谷▲【割烹三長 季節特選】天然虎河豚鍋會席 8種料理 30,000円(未連稅),使用名物虎河豚的季節限定會席料理,使用刺身、炭火燒等等烹調法盡享河豚的美味,適合情侶或是重要場合,也歡迎向店家查詢。

 

渋谷 和食 個室割烹三長
地址:東京都渋谷区円山町6-1 1F
交通:JR、東急東橫線、地下鐵銀座線、京王井之頭線「澀谷」車站徒步9分、「神泉」車站徒步3分
營業時間: 17:00~23:30(L.O. 22:30)
定休日:星期日、假日

 

東京必吃壽司Omakase

■在優雅靜謐的空間 細細品味季節帶來的恩惠|鮨 ふじわら(SUSHI FUJIWARA)/澀谷‧代代木上原

鮨 ふじわら(SUSHI FUJIWARA)在氣氛良好舒適的空間之中,享受著職人用心製作出的壽司與豐富的料理。「鮨 ふじわら」距離「東北澤」車站徒步約7分鐘的距離。十八般武藝的店主累積了二十年以上的拿手絕活,提供和食、懷石料理、壽司等豐富菜色,每日前往市場搜羅最新鮮的季節食材,用心做出當季最美味的料理。不管是日本酒、葡萄酒等選項都非常豐富,可以輕鬆挑選佐餐最適合的酒款。推薦選擇廚師發辦(Omakase)的「精選握壽司」(5000日圓/不連稅)或是「花套餐握壽司」(8000日圓/不連稅),即可品嘗到種類多樣的握壽司唷!
鮨 ふじわら(SUSHI FUJIWARA)鮨 ふじわら(SUSHI FUJIWARA)▲精選當季食材,用心做出最美味的料理。

 

鮨 ふじわら(SUSHI FUJIWARA)
地址:東京都渋谷区上原2-33-2 ブルーポイントビル 1F
交通:小田急線「東北沢」車站徒步7分/千代田線「代々木上原」車站徒步8分
營業時間:17:00~23:00(L.O. 22:00)
人均預算:約5,000円~8,000円
定休日:星期一
※帶小孩的客人請於預約時事先通知

 

■ 別錯過!東京鐵塔附近的隱世高級壽司/鮨 佐竹 SUSHI SATAKE(濱松町・大門)

鮨 佐竹 SUSHI SATAKE(濱松町・大門)

就在東京必去景點「東京鐵塔」附近的「濱松町‧大門」,由車站過來只需1分鐘,找得到這一家隱藏版壽司餐廳「佐竹」,店面簡潔高貴又充滿和式感覺,很適合慶祝紀念日或趁著旅行時吃頓高級料理的朋友。Omakase主廚自由創意套餐9800日幣起,每日入貨的食材保證新鮮,想欣賞職人的技藝就當然要選吧檯桌席囉! 店舖距離東京鐵塔、銀座、六本木也近,安排行程不妨也將佐竹放入你的口袋名單吧!(※還有中文線上訂位服務!

鮨 佐竹 SUSHI SATAKE(濱松町‧大門)

鮨 佐竹 SUSHI SATAKE(濱松町‧大門)
▲室內充滿高級的和風現代風格。

 

鮨 佐竹 / SUSHI SATAKE
地址: 東京都港区芝大門1-16-3 芝大門116ビル 2F
交通: 都營大江戶線「大門」站徒步1分/JR「濱松町」站徒步1分
營業時間: 16:00~24:00
定休日: 無
價格: 約¥9,800~¥12,000

 

■ 在銀座享用靜岡直送超鮮美時令海鮮|駿河湾さんせん 銀座店(SURUGAWAN SANSEN GINZA)

駿河灣午餐套餐 家康
日本第一深的海灣「駿河灣」,海鮮漁獲產量豐富,「駿河湾さんせん」精選產地直送的時令海鮮,再由手藝精湛的主廚,用最能提點出食材鮮味的烹飪法調理,讓顧客能完完整整的感受到海鮮真正的鮮與甜,一直以來是老顧客們造訪的主要原因。午餐套餐「壽司午餐 家康套餐」包含前菜、挑選當季鮮魚製成的壽司十貫、上等風味茶碗蒸、湯品、精選甜品等五品料理,在銀座的高級地段享受精美豪華的午餐套餐只要4104日幣(含稅),可說是CP值極高!
大拖羅 吞拿魚
而店家的招牌美食「天然本鮪握壽司」那接近入口即化的口感與鮮甜,對餐點的滿意度與幸福度,就顯現在顧客深深彎起的嘴角。靜岡必吃美食「燉煮金目鯛」,僅用簡單的調理便能呈現最上等的風味,是絕對不可錯過的一道料理。走出銀座車站只要2分鐘便到,不用特地到靜岡,產地時令海鮮直接送到眼前讓你品嚐,可謂至高無上的享受!
燉煮金目鯛
▲絕美風味的「燉煮金目鯛」。

 

駿河湾さんせん 銀座店(SURUGAWAN SANSEN GINZA)
地址: 東京都中央区銀座5-7-10 EXITMELSA 8F
交通: 東京Metro銀座線・丸之内線「銀座」車站徒步2分
營業時間:【午餐】11:00~15:00(L.O:14:30)【晚餐】17:00~22:00(L.O:21:30)
外國語對應:有英文菜單、中文菜單

 

價格好親民! 視覺味覺通通到位的和食料理 「樋口」(HIGUCHI)/三田

親子遊或者是帶長輩出遊的人,推薦你價格親民和食料理 「樋口」。可以在出發前先預約,東京鐵塔行程結束後就可以悠閒的前往餐廳,省去排隊的困擾,速速進店品嘗美食就是這麼簡單!

東京 樋口

會席料理一般給大家一種價位較高的感覺,在覓食時,總是讓人有種距離感。在東京能吃到CP值超高的創作料理簡直是旅程與荷包雙贏!而距離車站只要1分鐘距離的「樋口」(HIGUCHI)正好能滿足你的願望!全店提供舒適自在的個室空間,並嚴選來自全國各地的山珍海味,以親民的價格提供高水準的和食料理!
東京 樋口

而擁有一身好手藝的料理職人堅持只獻上最美味料理之外,每一道料理的擺盤更是如同藝術品一般,不止滿足了味蕾,連視覺上也兼顧了!創作料理會席套餐最低只要3500日幣起,包含前菜、日式沙拉、精選天婦羅、涮涮鍋,最後品嚐完雜炊後再以甜品完美結尾,還附上酒類飲料喝到飽,超級划算!是喜歡小酌一番、熱愛和食料理的你,和朋友一起聚餐的最佳選擇!

東京 樋口
▲職人真心的手藝,色香味俱全。

樋口(HIGUCHI)
地址: 東京都港区芝5-31-24 勝文館共同ビル4F
交通: 都營淺草線「三田」站徒步1分/都營三田線「三田」站徒步1分/JR「田町」站徒步2分
營業時間:16:00~24:00
價格: 【晚餐】 約¥5,000~¥8,000

 

■好吃又好拍!驚異價格的高品質Omakase壽司|鮨 いつみ(SUSHI ITSUMI)

鮨 いつみ(SUSHI ITSUMI)惠比壽超有人氣的壽司店「鮨 くりや川」,2019年在美食戰區赤坂開了新店「鮨 いつみ(SUSHI ITSUMI)」,主打的是本格江戶前壽司及小碟料理,每款壽司料理都精緻如寶石,愛拍照的女生們必定會喜歡!更重要的是,新店的「江戶前壽司Omakase套餐」足足是本店的半價,包含18至19款料理的套餐只售8,500日幣(未連稅、已含服務費),CP值之高,成為日本IG網美們的新寵,因為經常滿座,建議來店之前記得要先預約喔!
鮨 いつみ(SUSHI ITSUMI)▲第一碟上桌的「鮪魚突先配北海道禮文海膽握壽司」,所謂「突先」是鮪魚頭部附近的位置,味道十分濃郁,而且肉量很少,是珍貴的稀少部位。
鮨 いつみ(SUSHI ITSUMI)

 

鮨 いつみ(SUSHI ITSUMI)
地址:東京都港区赤坂3-20-9 赤坂千切屋ビルB1F
交通:東京地下鐵「赤坂見附」車站徒步2分、「赤坂」車站徒步5分
營業時間:18:00~23:00
定休日:星期一、不定休

 

■ 師承米其林1星名店 隱世高級江戶前壽司小店 | 銀座いわ はなれ(GINZA IWA HANARE)

高級壽司 銀座いわ はなれ(GINZA IWA HANARE)
想吃一頓高級Omakase壽司? 小編私心推介的是這一家「銀座いわ はなれ(GINZA IWA HANARE)」, 主理的大廚雖然年輕,曾在銀座工作9年、香港工作3年,師承米其林一星壽司店「銀座いわ」,後來獨立開店,能以英語及廣東話招呼客人,是近年注目的新店之一。
店內走樸實的和風路線,只有吧桌席幾個座位,就算是第一次體驗Omakase也不會感到拘束。食材如真鯛、魷魚、白蝦等因來貨每天變更,午餐約為每位10,000円,算是相當合理的價格。開店以來一直作風低調,只有很熟悉銀座一帶的人才會知道!
高級壽司 銀座いわ はなれ(GINZA IWA HANARE)
高級壽司 銀座いわ はなれ(GINZA IWA HANARE)
▲每日新鮮進貨的水產類鮮度十足。
 

 ※預約頁面使用Google自動翻譯技術

銀座いわ はなれ(GINZA IWA HANARE)
地址: 東京都中央区銀座7-5-16秀芳ビル3F
交通: 東京Metro「銀座」車站徒步5分
營業時間: (星期一至六) 午餐 12:00〜14:00 / 晚餐 18:00〜23:00
定休日: 星期日、元旦、除夕、黃金週、盂蘭盆節
外國語對應:有英文菜單,師傳懂英語及廣東話
※只招待10歲以上客人

 

■江戶前壽司百年老店|喜寿司 (㐂寿司) / 日本橋人形町

從大正12年(1923年)就開業的「喜壽司」,已是開業接近百年的壽司老舖,一直堅守江戶前壽司的傳統,對所有食材都經過細緻處理。煮得鬆軟的海鰻、細心除去筋的鮪魚拖羅,簡單配以白醋、紅醋和鹽調味,以白米本身帶出壽司的甜味,味道具層次又豐厚,在Tabelog上更是長期獲得3.78/5的高評分,多年來深受食客的愛戴。Omakase壽司為10,000日幣,價格相當實惠。

■地址:東京都中央区日本橋人形町2-7-13

■營業時間:[星期一至五] 11:45~14:30 17:00~21:30 [星期六] 11:45~21:00
■定休日:星期日及假日
■交通方式:東京地下鐵「人形町」站徒步3分

 

■值得一去的高性價比壽司店|Sushi Tokyo Ten 壽司天/新宿

Sushi Tokyo Ten

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最近討論度非常高的「Sushi Tokyo Ten 壽司天」,在新宿六本木澀谷均有分店。選材新鮮不在話下,肥美豐盈的鮪魚、鮑魚、牡丹蝦等高級食材陸續登場,也只需佛心價7,000日幣!在東京市中心可謂絕無僅有,新宿店更有早餐時段,如果是預約的話也能在早餐時段吃到Omakase套餐。
Sushi Tokyo Ten

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官網・參考網站  

■地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoman 2F
■營業時間:7:00~10:00/11:00~15:00/17:00~01:00
■定休日:無休
■交通方式:「新宿」車站新南改札直到

 

■不預約吃不到的米其林二星店| すし 喜邑(KIMURA) / 二子玉川

すし 喜邑(KIMURA)

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壽司一直以來都追求「新鮮」兩個字,「すし 喜邑」的大將木村康司先生卻反傳統以熟成方法製作壽司,將鮮魚熟成1星期以至2個月,使其香味和鮮味達至最大限,也成為該店的獨有滋味。如此繁複的製作手法做出的壽司,要價也不便宜,不論是午餐或是晚餐平均預算每位25,000日幣,高品質的風味依然廣受歡迎,在Tabelog也維持4.55/5接近滿分的好評。
Sushi Tokyo Ten

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■地址:東京都世田谷区玉川3-21-8

■營業時間:[星期二、四至六] 17:30~19:30 19:30~22:00 [星期三、日] 12:00~14:00 17:30~19:30 19:30~22:00
■定休日:星期一
■交通方式:「二子玉川」車站徒步7分

 

■活用時令食材的人氣店|鮨 銀座 おのでら總本店 GINZA ONODERA

鮨 銀座 おのでら總本店 GINZA ONODERA

Photo Credit:Tabelog

東京銀座以外,在美國等地也有分店的「GINZA ONODERA」,美國店更是米其林摘星級名店。每天從豐洲市場及北海道進貨,店內陳設也充滿和風Sushi Bar的感覺。就連握壽司的飯也以昆布高湯煮成,可謂一絲不苟。午餐套餐由8,000日幣起、Omakase為13,000日幣,晚餐則只提供25,000日幣的Omakase。

官網・參考網站 

■地址:東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビルⅢ B1F・2F
■營業時間:11:00-15:00 (L.O. 14:00) / 17:00-22:00 (L.O.20:00)
■定休日:無
■交通方式:地下鐵「東銀座」徒步1分

 

■一握入魂!江戶前壽司Omakase|秀德本店 築地

築地 秀德本店

Photo Credit:Tabelog

築地市場搬遞後,還是有許多名店留了下來!「秀德」每天從豐洲購入的鮮魚及九州直送的白身魚等,據供的時令推薦握壽司套餐,每位都只是6,000日幣起,可謂別處吃不到的超值價格,更備有多種日本清酒,到訪築地市場時不妨試試。

官網・參考網站 

■地址:東京都中央区築地4-14-16
■營業時間:10:30〜15:00 / 17:00〜22:00
■定休日:年中無休
■交通方式:地下鐵日比谷線「築地」1號出口徒步8分 / 都營大江戶線「築地市場」徒步6分

 

■高級壽司入門店| MANTEN SUSHI/東京車站

まんてん鮨 丸の内

Photo Credit:Tabelog

想在東京車站附近找好吃又兵錢合理的Omakase壽司店,內行人才會知道的「まんてん鮨 丸の内」會是好選擇。選用新鮮的本鮪魚拖羅、海膽、牡丹蝦、富山白蝦等這級食材,午餐Omakase為3,000日幣、晚餐Omakase為6,000日幣,單憑優越的地域,這個價錢也太便宜了吧?

■地址:東京都千代田区丸の内2-6-1丸の内ブリックスクエアB1F

■營業時間:【午餐】星期一至五 11:00〜15:00 (L.O. 14:00) 星期六、日、假日 11:00〜15:00 (L.O. 13:30) 【晚餐】星期一至六 17:00〜23:00 (L.O. 21:30) 星期日、假日 17:00〜22:00 (L.O. 20:30)
■定休日:無
■交通方式:JR「東京」車站南口徒步5分、地下鐵千代田線「二重橋前」車站3號出口徒步3分

 

■日本最難預約的壽司店還有這一間|日本橋蛎殻町 すぎた SUGITA

日本橋蛎殻町 すぎた SUGITA

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除了「鮨 さいとう」(SUSHI SAITO)之外,另一間超難訂位的壽司店就非「日本橋蛎殻町 すぎた」莫屬了!無論是素材的質素、新鮮度、大小、切法、壽司飯的硬度、握法等等都講究。Omakase套餐只有23,000日幣一種,包括多種酒餚及握壽司,就算是熟客也要幾個月前預約,吧桌席更是一位難求,有機會的話就來試試傳說中的江戶前味道吧。

■地址:東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F

■營業時間:星期二至五 17:30~、20:30~ / 星期六、假日 17:30〜、20:30〜 / 星期日 午餐12:00〜 、晚餐 17:00~19:45、20:00~
■定休日:星期一
■交通方式:「水天宮前」4號出口徒步2分

 

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