廣島燒

【廣島美食】廣島燒、大阪燒與文字燒差別大解析!廣島燒村在內必吃12家名店推薦

廣島燒

聞名世界的日本廣島縣自由行,看完世界遺產宮島‧嚴島神社、以及原爆圓頂館,當然也必吃廣島名物廣島燒囉!廣島燒和大阪燒的有什麼不同?好吃的廣島燒哪裡有?從廣島站到市區八丁堀的廣島燒村,12家人氣廣島燒店家全收錄,吃完你也是廣島燒達人!

秘傳的豚骨湯頭炒麵|長田屋

長田屋

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店內洋溢著昭和30年代氛圍的「長田屋」,就位在廣島著名景點平和紀念資料館附近,走路只需3分鐘,原爆圓頂館就在旁邊,看完過去黑暗沉痛的歷史,可以來長田屋轉換心情用餐。此外,從店面走去前往宮島的乘船場也只需30秒,地理位置絕佳。長田屋的廣島燒,主打用細緻的慢火去煎,店內的廣島燒也是相當多口味,他們家的麵條使用的是廣島燒專用的生麵,煮完後用秘傳的豚骨湯頭去炒麵,讓麵條的美味更上一層樓!可以試試海鮮燒與廣島產牡蠣口味,都是相當人氣的選擇。

官網・參考網站 

■地址:広島県広島市中区大手町1-7-19 重石ビル1F
■營業時間:11:00〜20:30(L.O.20:00)
■定休日:星期二・每個月第二個、第四個星期三
■交通方式:「原爆圓頂館前」站徒步4分

 

致力於將高麗菜的美味發揮到極致|高麗菜/きゃべつ

高麗菜

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從廣島車站步行3分鐘的距離,有一棟專賣廣島燒的大樓名為「廣島燒物語之站前廣場」,如它所名,這棟大樓裡進駐了有15家不同的廣島燒店!當中有一間店,名叫「高麗菜」,又如它的名字,這家高麗菜廣島燒店,致力於將高麗菜的美味發揮到極致,從刀工到烹調都不馬虎,甜美的高麗菜搭配煎的焦香的炒麵,不管搭配其他任何素材都是非常對味,他們家最人氣的是特製炒麵風味的廣島燒,生花枝、花枝餅、紫蘇葉與兩顆半熟蛋的材料組合出絕妙的味道。另外,在這棟站前大樓裡,上述介紹到的電光火石也有分店在裡面喔。

官網・參考網站 

■地址:広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル6Fひろしまお好み物語駅前ひろば
■營業時間:11:00~23:00
■定休日:不定休
■交通方式:「廣島」站徒步3分

 

經濟實惠的米其林指南美食|大樹

大樹

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大樹

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這家廣島燒店「大樹」深受當地居民的喜愛,並榮登2013年與2018年米其林指南廣島、愛媛地區版。小小的自家經營的店面,外觀看起來相當簡樸,但裡面賣的廣島燒讓許多客人一吃上癮。他們家的廣島燒活用高麗菜的甜味、使用白胡椒、蒜頭、魚粉與昆布引出獨特的香味,追求麵條酥香的口感也是大樹特徵。大份量、美味的廣島燒用比其他店家便宜的價格販賣,肉蛋炒麵廣島燒700日幣就可以吃到,另外還有炒麵&炒烏龍綜合的廣島燒以及各種鐵板料理,高CP值經濟實惠、簡約風格的大樹,也是他人氣的秘密。

官網・參考網站 

■地址:広島県広島市安芸区船越南3-28-28
■營業時間:[星期二・星期三・星期五・星期六・星期日]11:00~14:00、17:00~20:00[星期四・每個月第三個星期日]11:00~14:00
■定休日:星期一
■交通方式:JR山陽本線「海田市」站徒步5分

 

明星也愛吃的人氣名店| ATOM/あとむ

ATOM

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ATOM

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廣島不只有廣島車站前大樓專賣廣島燒,在廣島八丁堀附近還有另外一棟更有名氣的大樓「廣島燒村(お好み村)」也專賣廣島燒,廣島縣民熱愛廣島燒從這4層樓滿滿的廣島燒店就可看出來,裡面總共集結了24家廣島燒店,如果三餐都吃廣島燒在這棟大樓裡可以吃八天。ATOM就位在廣島燒村的4樓,是裡面的超人氣店家,有相當多明星前去用餐過,多如Prefume、AKB等。不拘小節的老闆娘用心為客人製作廣島燒,最推薦的就是他們家的肉蛋炒麵廣島燒,裡面放韓式泡菜和蒜頭下去炒,讓人難以抗拒的美味,另外在製作的過程中,是不使用油的慢火悶煎方式。白天要用餐的話建議打電話預約!他營業到半夜兩點,當宵夜也是不錯的選擇。

《廣島燒村》

官網・參考網站
■地址:広島県広島市中区新天地5-13 新天地プラザ 4Fお好み村内
■營業時間:11:00~14:00、17:00~翌2:00
■交通方式:「八丁堀」站徒步3分

 

再多都吃得下的清爽風味|FUMI CHAN/ふみちゃん

FUMICHAN

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吃起來口感清爽、再多都吃得下,有這樣高評價的「FUMI CHAN」,是家營業了50多年的廣島燒老店。在FUMI CHAN必點的料理是他們家的特製廣島燒(スペシャル),裡面使用了廣島燒固定班底的蔬菜、肉、蛋、炒麵外,還加了生花枝和蝦仁,可以吃到多種食材,薄麵餅的口感酥脆、以及口感偏甜的醬汁,都是他美味的元素,此外,醃漬了一晚的內臟(大腸)鐵板燒也是非常人氣的菜色之一,吃起來香氣十足。FUMI CHAN的營業時間從上午11點半到凌晨3點,下午如果肚子餓可以當點心、當作晚上吃完晚餐後的二次聚會地點也不錯唷。

《流川店》

官網・參考網站
■地址:広島県広島市中区堀川町1-20
■營業時間:11:30~翌3:00
■定休日:星期二
■交通方式:「胡町」站徒步3分

 

 

 
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Rucola

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些微的小事都是難能可貴。喜歡日式的纖細、四季的限定、井然有序的街道。



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