滋賀美食

【滋賀美食】不只近江牛!獨特風土民情孕育出必吃特色鄉土料理11選

滋賀美食

「滋賀縣」這裡有著日本第一大的湖泊,日本三大和牛之一的近江牛,獨特的自然環境與歷史文化孕育出許多特產,除了可以品嚐拉麵中的近江什錦麵、油脂豐富的鴨肉鍋、風味獨特的鮒壽司等鄉土料理外,還可以在名建築師設計下的童話風草屋內享用甜點喔!

驚安殿堂 唐吉訶德優惠券 日本BIC CAMERA優惠券
東京購物逛街攻略 加入日本旅遊Telegram群組看更多
東京巨蛋城 購物、餐廳、入場優惠券
 ・日本各地人氣餐廳線上訂位&獨家優惠券下載大放送!
東京關西沖繩北海道
在家抗疫也吃得好! Uber EATS首次訂餐優惠

「滋賀縣」有著日本第一大的「琵琶湖」,不少人會來「近江八幡」與「彥根」來趟小旅行,這裡就來推薦附近的餐廳名店,讓你徜徉在近江的特色鄉土料理中!第一不可錯過的是日本三大和牛之一的近江牛,看那油花還沒入口就已在你心裡融化了!還有來自西伯利亞過冬的綠頭鴨,為了度過寒冬儲存的脂肪,正是鴨肉鍋散發脂味的精華啊!(綠頭鴨:X!)

【編輯:謝馨慧|執筆:蔡立慈】

 

 

 
【最新日本旅遊資訊!快來臉書粉絲團、IG及LINE訂閱我們喔!】


 

激推滋賀必吃美食地圖

特產料理錯過可惜


日本三大和牛之一,油花細緻均勻|近江牛

「近江牛」與「松阪牛」、「神戶牛」並稱日本三大和牛,古地名為近江的滋賀,產出的和牛品質備受日本人喜愛,油花細緻均勻分布,入口即化並散發鮮甜脂味,令人忍不住上癮。在良好的環境以及細心照料下,肉質真的是沒話說的好,來到滋賀最不能錯過的就是近江牛,不管是燒肉、涮涮鍋、壽喜燒等料理方法都是大推薦,請來品嘗看看!

 

獨特風味請勇敢嘗試|鮒壽司

「鮒壽司」是滋賀的傳統鄉土料理,早期沒有冰箱保存生鮮類,所以會將魚醃漬發酵後做成餐點,這道料理做工繁複,先將「似五郎鮒 (ニゴロブナ)」這種淡水魚去掉內臟,再將鹽巴塞入身體裡,反覆幾次後,再塞入飯後覆蓋上酒粕加入燒酒讓其發酵,產生乳酸菌,是早期沒有醋的壽司作法,放置兩三個月後拿來品嘗,這種發酵味道就像哈味,有人很喜歡、有人很討厭。

 

冬季的鴨肉富含油脂最對味|鴨肉鍋

在 Instagram 查看這則貼文

Yuto Misao(@yutomisao330)分享的貼文 張貼

「鴨肉鍋」隨著冬季的到來,綠頭鴨會從遙遠的西伯利亞平原飛來滋賀的琵琶湖過冬,綠頭鴨又叫做雄性的大頭綠、雌性的蒲鴨,這時候的鴨肉會因為要過冬禦寒,而富含油脂,吃起來味道鮮美甘甜。湯頭的部分會以青蔥、水菜等蔬菜熬煮,在冬季吃最暖身!最佳品嘗時期是11月中旬到3月左右,這個時間點來到滋賀可別錯過這道鄉土料理喔!

 

美食名店不踩雷分享給你知


以近江牛為中心提供高級燒肉、火鍋|毛利志滿 近江八幡本店

毛利志滿 近江八幡

Provided by foursquare-icon-16x16


「毛利志滿 近江八幡本店」是一間有名的高級料理亭,以近江牛為中心,提供燒肉(石燒)、火鍋(壽喜燒、涮涮鍋)、鐵板燒、壽司、牛排等料理。單價偏高一些,但是能品嘗到新鮮美味的近江牛,不管哪種料理方式,都能帶出近江牛最好吃的味道!有コース(方案)、セット(套餐)、御膳這幾種選擇,無論哪種都能享用到近江牛的美妙滋味與口感喔!

官網・參考網站 

■地址:滋賀県近江八幡市東川町866-1
■營業時間:11:00~21:30
■定休日:星期三
■交通方式:JR、近江鉄道近江八幡駅発 近江バス村田製作所行(若宮経由)、岡屋行東川停留所 徒歩3分

 

近江牛專賣店,午餐相對便宜|近江肉せんなり亭 伽羅

近江肉せんなり亭 伽羅

Provided by foursquare-icon-16x16


「近江肉せんなり亭 伽羅」也就是「千成亭」這間近江牛專賣店開的餐廳,千成亭在當地名氣相當大,每頭牛都保證是近江牛,有生產履歷。在日本的高級餐館裡,通常午餐時段是相對便宜的時候,若是想要在預算跟近江牛之間兼具的話,就挑中午來品嘗吧!即使是中午時段也能吃到壽喜燒,另外不可錯過的是招牌牛壽司,簡單的帶出近江牛的脂味!

官網・參考網站

■地址:滋賀県彦根市本町2-1-7(夢京橋キャッスルロード)
■營業時間:AM11:30~PM10:00
■定休日:星期二
■交通方式:JR彦根站徒步20分鐘或搭計程車5分鐘

 

提供長濱名物的老店|鳥喜多本店

「鳥喜多本店」的招牌就是長濱名物親子丼,在這裡提到親子丼就直覺是鳥喜多,反之亦是的程度,是間深受在地人喜愛的老店。普通親子丼大概就是雞肉丼淋上半熟滑蛋,這裡多了一道手續,就是再加一顆生蛋在上面,讓你吃到兩種口感!但若是對生蛋黃有些敬謝不敏的話,也是可以請店家煮熟,若是勇於嘗試新事物的朋友們,請務必來體驗看看!

官網・參考網站  

■地址:滋賀県長浜市元浜町8‐26
■營業時間:11:30~14:00 / 16:30~19:00
■定休日:星期二
■交通方式:長浜車站徒歩10分鐘

 

一次品嘗滋賀鄉土料理|住茂登

在 Instagram 查看這則貼文

Yocikiyo(@yocikiyo)分享的貼文 張貼

「住茂登」是創業120年的老舖,同時也榮獲鄉土料理100選,採用來自「琵琶湖」的新鮮食材,並且季節限定!在這裡冬天可以品嘗油脂豐富的鴨肉鍋,夏天享用碩大肥美的鰻魚飯,全都來自日本第一大的琵琶湖,除了上述的特產外,這裡的烤香魚與新鮮生魚片也是大人氣!來到這裡幾乎可以吃到滋賀的名物,連鮒壽司也是自豪的沒有臭酸味喔!

官網・參考網站  

■地址:滋賀県長浜市大宮町10‐1
■營業時間:11:30~21:00
■定休日:不定休
■交通方式:長浜站歩行12分

 

提供鄉土料理的溫馨居酒屋|酒亭おふく

酒亭おふく

Provided by foursquare-icon-16x16


「酒亭おふく」距離「濱大津車站」非常近,大概走個1分鐘左右就到了。這裡不僅是提供關東煮與串炸以外,還有滋賀名物鮒壽司的老舖居酒屋。由於篇幅的關係,沒有介紹到的滋賀特產「赤蒟蒻(赤こんにゃく)」,這裡也有準備喔!單價都不貴,不妨嘗試看看~另外雖然跟滋賀關係淺薄,但是店內人氣餐點是馬刺(馬肉生魚片)喔!

官網・參考網站

■地址:滋賀県大津市浜大津2-4-13
■營業時間:16:00~23:00
■定休日:星期日及國定假日
■交通方式:距浜大津站約141m

 

提供當地料理燒鯖素麵|翼果楼

「翼果楼」提供自古以來流傳下來的當地料理「燒鯖素麵(焼鯖そうめん)」,同時是這裡的款待料理。這個地方在很久以前,就有農家將燒鯖在嫁女兒的時候從娘家送出的習俗,此時將餽贈的燒鯖與素麵一起烹煮,成了滋賀定番的家庭美味。這家店多次上日本電視節目,以及在雜誌上刊載,絡繹不絕的國內外遊客都指定來這品嘗在地滋味呢!

 

官網・參考網站  

■地址:滋賀県長浜市元浜町7‐8
■營業時間:10:30~售完
■定休日:星期一
■交通方式:從長浜車站徒歩3分鐘到達

 

期間限定漁夫料理JUNJUN|ひさご寿し

「ひさご寿し」主要提供以前的漁夫們,將在琵琶湖捕撈到的漁產,以鰻魚為中心,烹煮成帶有壽喜燒風味的鄉土料理,由於在品嘗的時候,會發出「じゅんじゅん( JUNJUN)」的聲音,因此就命名為 JUNJUN。這道料理是期間限定,只在6月到8月間販售,若是錯過了,這裡提供的正統關西壽司與鮒壽司,同樣是美味的選擇喔!

官網・參考網站  

■地址:滋賀県近江八幡市桜宮町213‐3
■營業時間:[一~五]11:00~21:00 [日・連休最終日]10:00~21:00
■定休日:星期二
■交通方式:JR近江八幡站徒歩約10分

 

品嘗美味香魚就來此|鮎茶屋 かわせ

在 Instagram 查看這則貼文

f u m i(@___miu.f___)分享的貼文 張貼

可以在「長濱車站」搭乘巴士到「南濱站」下車,不遠處就是「鮎茶屋 かわせ」了,說到琵琶湖這個盛產漁產的日本第一大湖,不得不提到這裡出產的香魚了。優良的水質、寬闊的環境讓魚類品嘗起來更加美味,所以你來到滋賀絕對不能錯過「鮎料理(香魚料理)」!這家店提供自古以來就頗具盛名的香魚料理,是就連在地人也推薦的餐廳!

官網・參考網站 

■地址:滋賀県長浜市南浜町53
■營業時間:11:30~21:00
■定休日:月曜日(3-10月 鮎期間中は無休)
■交通方式:北陸本線長浜駅よりバス15分※「南浜」下車、徒歩3分

 

______ponmay__

______ponmay__

著迷於日本的四季分明,逐漸在日本增加足跡的旅行者。 熱衷在各大寺廟神社收集御朱印與抽籤。



旅遊相關分類

# 滋賀美食 # 日本 # 近畿 # 滋賀

其他推薦文章

相關旅遊文章