品嚐納豆前你應該知道的注意事項

【日本美食文化】讓納豆變好吃的方法!意想不到創意組合和美味食譜大公開

品嚐納豆前你應該知道的注意事項

日本的國民美食之一,納豆是每個日本家庭中不可或缺的菜色,但獨特的臭味卻讓許多人避之唯恐不及。不管喜歡或討厭,納豆的好菌和營養多到數不清,馬上帶大家重新認識納豆,介紹創意又美味的新吃法,就算是「納豆苦手」的朋友也沒問題喔。

天狗納豆

天狗納豆

出典:楽天


說到茨城縣水戶市,就不能不提這裡是全日本納豆生產量第一的縣市,創業於明治22年的「天狗納豆」,超過百年歷史的老字號「笹沼五郎商店」在水戶納豆中可說是元祖等級的存在。嚴選國產的優質大豆,結合傳統與現代人的口味。以布丁大小的紙盒包裝取代一般的保麗龍,不僅方便食用,送禮也非常適合。

官網・參考網站

■商品名稱(日語):天狗納豆 丸カップ入り納豆(3個入り)

 

混搭新滋味!各種美味營養的食譜推薦


和納豆匹配的營養配料

和納豆匹配的營養配料

出典:photoAC


除了常見的醬油和黃芥末,其實還有很多配料可以讓納豆變得更營養,以下各種營養UP的組合都可以試試看哦!
● 蛋黄:富含維他命A、D、E、鐵、磷、亞鉛,除了營養價值高,還能讓納豆的口感更滑順有層次。
● 蔥:獨特的香氣和有機硫化物,能促進納豆中的維他命B1、B2吸收。
● 紫蘇葉:自古被稱為「日本的藥草」,和蔥一樣都是常見的香辛料,能夠補足大豆中少量的維他命A、C。
● 魩仔魚:帶有少許鹽味的魩仔魚和納豆非常搭,還能攝取豐富的鈣質。
● 芥末:除了黃芥末之外,一般的綠芥末也是不錯的選擇,除了提味之外,還有抗菌、殺菌等效果,也能促進血液循環。

 

讓納豆變好吃的調味料

讓納豆變好吃的調味料

出典:photoAC


除了營養更要好吃,接下來要介紹的調味料能讓納豆的味道更加分,可謂一石二鳥。
● 柴魚醬油(鰹節):納豆裡富含的鮮味成分,和昆布高湯裡的「谷氨酸」相同,加上柴魚裡的另一種鮮味物質「肌苷酸」能產生加乘作用,讓納豆的美味大大提升。
● 日式醬油:日本醬油的種類非常豐富,由高湯、醬油、味醂和砂糖等熬煮而成的「めんつゆ」,以及顏色較淺、類似鰹魚精華的「白だし」都非常適合拌入納豆一起享用,這兩種調味料裡都含有「肌苷酸」,加乘效果同樣值得期待。

 

讓你返老還童的納豆秘方:泡菜

讓你返老還童的納豆秘方:泡菜

出典:photoAC


「泡菜」同樣屬於發酵食物,富含豐富的乳酸菌、維他命和辣椒素,和納豆搭配在一起不止美味,雙倍的發酵效果還能促進腸道的健康。最近的研究則指出,同時攝取納豆菌和乳酸菌,有助於乳酸菌的增生,減少壞菌的生成;而異黃酮對骨質疏鬆也有幫助,預防更年期障礙。腸內的環境變好了,就能減少壞菌和毒素的繁殖,皮膚自然變好,還有抗衰老作用,加上泡菜裡的唐辛子能夠促進代謝和脂肪燃燒,可說是常保青春的絕佳組合。

 

讓納豆變好吃的吃法:蜂蜜

讓納豆變好吃的吃法:蜂蜜

出典:photoAC


儘管有許多讓納豆變好吃的調味料,但不喜歡的人終究是不喜歡,最大的原因就是無法接受它的臭味。因此這裡還要介紹大家一個很特別,連許多日本人都沒嘗試過的吃法,就是「蜂蜜」!這麼跳Tone的組合的確會讓不少人懷疑,不用擔心!其實意外地美味。作法很簡單,除了原本的醬油和黃芥末,只要再拌入約一茶匙的蜂蜜,充分攪拌至黏稠的起泡狀,整體的口感瞬間變得溫和滑順,連臭味也大幅減少了,害怕納豆的朋友不妨試試看。

 

健康滿點納豆新吃法:優格

健康滿點納豆新吃法:優格

出典:楽天


西洋的發酵食物「優格」和東洋的發酵食物「納豆」,兩者都是有益於美容和健康的食物,碰在一起會產生出什麼樣的火花呢?除了好吃營養之外,如同本文開頭的介紹,「納豆菌」是一種能抵抗腸道消化液,直達腸胃的好菌,並在腸胃持續發酵,製造出適合好菌生存的環境。此外,食物纖維能吸收老廢物質和毒素,促進腸胃蠕動。而優格裡富含的「動物性乳酸菌」雖然怕胃酸,但即使沒有成功存活至腸胃,也能成為好菌的養分,加上納豆菌所製造的優良環境,整腸健胃效果加倍。

 

顛覆你的想像!美味納豆餐廳推薦


納豆愛好者的天堂|納豆工房 SENDAI屋/納豆工房せんだい屋(東京)

納豆工房 せんだい屋

Provided by foursquare-icon-16x16


你有聽過納豆吃到飽嗎?對喜歡納豆的朋友來說,這裡絕對是天堂!「納豆工房 せんだい屋」成立於昭和36年,本店位於山梨縣,在東京則有三家分店。店內提供「毛豆納豆」、「海帶芽納豆」、「鹿尾菜納豆」、「芝麻納豆」等共8種不同口味,點餐時只要追加100¥就能從定食升級成吃到飽,隨餐還會附上味噌湯、漬物、小菜,白飯升級成大碗也不用錢,非常划算。其中最受歡迎的是「國產大粒」,體積比一般市售的納豆更大顆,嚼勁十足,越嚼越香;討厭納豆的朋友則可以試試「毛豆納豆」,口感紮實滋味溫和,相當容易入口。店內也有販售各種納豆製品,包括納豆冰棒、納豆年輪蛋糕、納豆甜甜圈,送禮自用兩相宜。

官網・參考網站

■地址:東京都世田谷区北沢3-25-1
■營業時間:[一・二・三]11:00~16:00[四・五・六・日]11:00~18:00
■定休日:
■交通方式:小田急線、京王井之頭線「下北澤」站(北口)徒歩4分

 

用納豆做的甜點居然這麼好吃|博多 納豆家(福岡)

博多 納豆家

Provided by foursquare-icon-16x16


在福岡博多有一家非常特別的納豆餐廳,創業至今已將近30年,走的是洋風的創作料理路線。少了一般人對納豆料理的刻板印象,每道料理從擺盤到用色都非常講究,包含「納豆可樂餅」、「納豆披薩」、「納豆義大利麵」等,還有季節限定菜單,共計120種豐富的創意菜色。來到這裡一定不能錯過各式各樣的納豆甜點,布丁、提拉米蘇、千層蛋糕、蒙布朗等,精美可愛的外型非常誘人,聞起來絲毫沒有納豆的臭味,讓人難以相信全部都是用納豆製成的,吃進嘴裡可以感受到豆子的口感和香氣,兩者的搭配巧妙融合,既美味又健康,就算是不喜歡納豆的人也能輕鬆克服。

官網・參考網站

■地址:福岡県福岡市中央区白金1-21-13 クレッセント薬院 2F
■營業時間:11:30~15:00(L.O.14:30)17:00~23:30(L.O.23:00)
■定休日:一
■交通方式:西鐵「藥院」站出站即抵達

 

 

 
【最新日本旅遊資訊!快來臉書粉絲團、IG及LINE訂閱我們喔!】


 

1 2
Mrs.Endo

Mrs.Endo

24歲那年憑著一股直覺和熱情來到日本留學和打工度假,從此愛上日本的美好,目前以遠藤太太的身分定居在日本。喜歡復古的下町風情大於繁華熱鬧的都市;鍾情於用攝影和文字紀錄旅行中的感動。



旅遊相關分類

# 東京 # 東京美食 # 福岡 # 福岡美食 # 日本 # 關東 # 東京自由行 # 福岡自由行 # 實用日本知識 # 更多日本資訊 # 九州・沖繩

其他推薦文章

相關旅遊文章