名古屋鰻魚飯

【名古屋鰻魚飯】鰻魚飯三吃!名古屋必吃名產絕品推薦!

名古屋鰻魚飯

日本中部的最大都市名古屋外海就是伊勢灣,自古以來就是美味海鮮的美食勝地。夏日炎炎,名古屋最推薦又必吃的,便是賣像有著高級感,又能補充精力的鰻魚飯。讓我們前往探索便宜又好吃的名古屋鰻魚飯名店,順便研究研究,當地特產的「鰻魚飯三吃」的吃法吧!

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身為織田信長與豐臣秀吉故鄉的名古屋市是日本第三大城,有許多歷史景點與美食,更是購物的好去處。其中早餐的名古屋吐司以及味噌火鍋等特色料理更是有名。這次文章聚焦在夏日的極品當季美食-鰻魚飯,從市區的車站附近出發到榮站地下街,推薦您兼有平價與高檔,但又同時具備CP值與美味的好吃鰻魚飯,絕對是個位朋友前往名古屋自由行時,必吃的人氣美食!

※由於日本消費稅率將更改,部分價格可能出現變動,文章內所示價格以採訪及執筆時為準,詳情請點進官網內查詢

【編輯:李靜怡│執筆:陳泰瑀】

 
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名古屋絕品鰻魚飯地圖

尾張流燒鰻豆知識

尾張流燒鰻豆知識

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■什麼是名古屋鰻魚飯三吃(ひつまぶし)?

  雖說是鰻魚飯,其實在日本也是有不同的吃法、料理法。例如關西會把鰻魚從腹部處剖半,沾上醬汁來燒烤,而關東的江戶因為剖腹會讓人想到切腹,所以反而將鰻魚從背部切開,並先蒸熟再考。而名古屋的饅魚三吃,據說發源自老店「榮」ー是將整條鰻魚不同頭尾的切半,以關西風方式燒烤後,放在木製飯桶上,不浪費的整隻食用。

■名古屋鰻魚飯三吃怎麼吃?

  放在木製飯桶上份量實在的名古屋流鰻魚飯三吃。旁邊還有山葵、海苔、蔥花等配料。要怎麼吃才是最好的呢?在這裡教教各位最推薦的美食吃法:先將飯桶內的鰻魚飯用飯杓分成四等分,第一等分先吃原味,第二部分則加入配料食用,第三部分則放進另一碗中,配上附的高湯做成茶泡飯。剩下的最後一部分則在三種吃法都品嘗過後,依自己的喜好選擇三種方式內最喜歡的一種享用。  

 

當地推薦店家與老字號名店


最接近車站的講究老店|丸屋本店(まるや本店名站店)

丸屋本店 まるや本店

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位於名古屋站附近的「丸屋本店(まるや本店名站店)」雖然創業的早,不過身為鰻魚飯三吃的連鎖店,位於名古屋站附近,從中部國際機場下機後就可以直接抵達,非常適合成為你進入名古屋後的第一餐。最重要的鰻魚跟米,甚至是茶泡飯用的茶葉都特別講究,採用一時之選的高品質食材。附近還有名鐵百貨,可以在飯後享受購物的樂趣。

官網・參考網站

■地址:愛知県名古屋市中村区名站1-2-1 名鉄百貨店本館9F レストラン街
■營業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
■定休日:不定休
■交通方式:名鐵名古屋本線名鐵「名古屋」站徒步5分。近鐵名古屋線近鐵「名古屋」站徒步5分。JR「名古屋」站徒步5分

 

鰻魚飯三吃的發源店之一|蓬萊軒(あつた蓬莱軒)

 蓬萊軒 あつた蓬莱軒

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位於熱田神宮附近的「蓬萊軒」傳說是鰻魚飯三吃的發源店之一。據說是為了不斷點鰻魚飯的客人,當時的店主甚三郎先生才想到把整隻蒲燒鰻魚跟飯一起裝進飯桶,再為了變換口味創造出三吃的吃法,結果大受好評,成為現今受歡迎的特色美食。醬汁更特別使用已經有一百多年歷史的陳年沾醬,沾在鰻魚上,配上備長炭的火烤,可說是會讓臉頰都融化呢!除了位於熱田的老店本店,還推薦前往位於矢場町車站的松坂屋店,交通方便又保持原汁原味! 

官網・參考網站

■地址:愛知県名古屋市中区栄3-30-8 松坂屋名古屋店 南館 10F
■營業時間: 平日11:00~14:30(受付終了)16:30~20:30(受付終了)22:00閉店土日祝日11:00~20:30(受付終了)22:00閉店
■定休日:不定休
■交通方式:地下鐵名城線「矢場町」站直結徒步3分

 

全國知名的特色名店|鰻富士(うな富士)

鰻富士 うな富士

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鰻富士 うな富士

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這間裝潢和風的「鰻富士」因為美味而獨特的鰻魚飯受到報章雜誌與美食部落格的推薦,從過去就是人氣的排隊名店。鰻富士除了名古屋最經典的鰻魚飯三吃,他最有名的是他的鰻魚丼,上面放上了炙烤的鰻魚肝,特殊的風味可是會讓魚肝愛好者一口接一口!而原創的鰻魚魚板「鰻魚枕(うなぎの枕)」也是該店另一項人氣特色料理。

官網・參考網站

■地址:愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザアント白金
■營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00
■定休日:三、第一・第三星期二
■交通方式:JR「鶴舞」站徒步約10分、地下鐵名城線「東別院」站徒步約15分

 

傳承自醬油店的預約名店|ICHIBIKI(イチビキ)

ICHIBIKI イチビキ

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位處名古屋站與伏見站的ICHIBIKI(イチビキ)是間採取午餐索取預約卷制度,晚餐則是完全預約制,非常有個性的名店。這間イチビキ跟名古屋當地的醬油味噌公司イチビキ同名,是因為創業的老闆娘曾在イチビキ工作,後來開店之後獲得舊東家的允許,得以使用イチビキ,所使用的鰻魚醬汁也因此非常講究,非常值得一試。想吃得簡單一點的朋友也可以選擇一般的鰻魚丼,附上的鰻魚肝湯也是相當美味的喔!

官網・參考網站

■地址:愛知県名古屋市中村区名站南1-3-16
■營業時間:11:30~13:00
■定休日:一
■交通方式:地下鐵「伏見」站(7號出口)徒步8分。地下鐵「國際中心」站(3號出口)徒步9分

 

MINAKATA

MINAKATA

當初憑著一股衝動與對日本的憧憬,沒做什麼準備就流浪來日本的落魄文人。就算工作也不安於室,隨時計畫著自己的小旅行,希望旅程中能寫出更多的文章詩篇,品嘗更多珍饈美食,研究更多人文歷史,對各種事物都感到興趣,並樂於於他人分享的日本無照導遊XD



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