【日本啤酒】你喝的啤酒不是啤酒?日本人最愛人氣啤酒精選(附一秒變啤酒達人豆知識)

你知道日本賣的鋁罐啤酒不一定是啤酒嗎?你知道啤酒種類分成ALE(エール)、LAGER(ラガー)、自然發酵嗎?除了啤酒豆知識、愛喝啤酒的日本文化,再推薦你好喝必買的精選啤酒,還有季節限定啤酒推薦、無酒精啤酒推薦!

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啤酒控們看過來!到日本旅遊怎麼可以不喝啤酒?!不管是到居酒屋小酌,或到超市、便利商店買罐裝啤酒回家配美味的下酒菜,都是至高無上的享受啊!日本必喝的啤酒有哪些?哪些是日本人口中的人氣口碑款?啤酒苦苦的,對女性來說卻非常受歡迎的啤酒是哪一牌?啤酒不止是夏天消暑解渴,其他季節還有期間限定啤酒、甚至是喝了不會醉的啤酒、膠原蛋白啤酒、健康取向啤酒等等多種選擇!!下次到日本自由行時,別忘了找找有沒有你想試試看的啤酒!

※未滿18歲請勿飲酒。
※開車勿喝酒,喝酒勿開車。
※啤酒價格依各店舖或網路商店不同,本文提供的價格僅供參考。

【編輯:李靜怡│執筆:李靜怡】

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日本啤酒的二三事


你懂日本人嗎?!不可不知的日本啤酒文化

你懂日本人嗎?!不可不知的日本啤酒文化

在日本,啤酒是國民飲料!點餐前廢話不多說就是先點一杯啤酒;下班後,跟公司同事進行另一種加班的動作「飲み会」,喝一間不夠浪費生命,還要二次會、三次會;夏天的時候,一邊吹著晚風、許多大樓的頂樓還會展開頂樓啤酒花園(ビアガーデン)的活動; 近年興起時尚好喝的精釀啤酒店也考驗著你的味蕾。而什麼都講究、不考證照會沒安全感的日本人,甚至還推出了「日本啤酒檢定」!全部都答對就送你一年份免費啤酒!對日本人來說,啤酒,真的是比白開水還要重要啊!

日本啤酒檢定

 

你知道啤酒的發酵分哪些種類嗎?

日本人是怎麼分類啤酒的

啤酒的分類有三種,日本市面上會看到的啤酒種類有「愛爾啤酒(ALE(エール))」、「拉格啤酒(LAGER(ラガー))」,風味不同可依各人喜好選擇;還有一種較少見的、口味偏酸的「Lambic啤酒」,差別在哪裡呢?

■愛爾啤酒ALE(エール):上面發酵

是自古以來的啤酒發酵法,酵母浮在麥汁的表面上因此叫做「上面發酵」。以常溫或稍微高於常溫的溫度來發酵,發酵期間約3~4天(發酵後的熟成期間約兩週)。味道較芳醇濃郁。

■拉格啤酒LAGER(ラガー):下面發酵

中古世紀後出現的發酵法,酵母會沈在酒桶的底部因此叫做「下面發酵」。以5度左右的低溫來發酵,發酵期間約7~10天(發酵後的熟成期約一個月)。味道較順口爽快、泡沫較多,是日本主流啤酒種類。台灣啤酒也是拉格啤酒喔!

■自然發酵及其他

使用野生天然酵母來做發酵的發酵方式。最具代表的是「比利時」的「Lambic啤酒(ランビック)」,在日本,有「いわて蔵ビール」這家精釀啤酒公司在生產此種類啤酒。
 

日本人是怎麼分類啤酒的?

小編以前覺得只要是鋁罐包裝的酒全都叫啤酒,但被日本人的纖細給影響後,才知道原來放在便利商店裡的,雖然喝多了一樣都會讓你吐,但其實它們各有自己的血統啊!像「冰結」、「ほろよい(HOROYOI)」其實是「チュ-ハイ」(燒酎+碳酸水)不是啤酒!而啤酒主要分三類,「啤酒」「發泡酒」「第三類啤酒」,主要以麥芽比例、副原料的內容來區分,有些外國啤酒到了日本,結果血統竟然不被歸類為啤酒,那全是日本對於啤酒定義惹的禍啊!

■啤酒

麥芽比例超過50%,副原料重量合計在使用麥芽的重量的5%以內。

■發泡酒

麥芽比例未滿50%,或是麥芽比例雖然滿50%,但是使用了其他能釀造啤酒的原料。

■第三類啤酒

最大差別在於原料上的不同,共兩種:
一、原料完全未使用麥芽,使用穀類或其他原料,瓶身標明「その他の醸造酒(発泡性)①」。
二、發泡酒加入SPIRIT烈酒類,瓶身標明「リキュール(発泡性)① 」特點是價格便宜,如麒麟「のどごし生」。
 

想喝到超好喝的啤酒其實不難!

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日本五大啤酒品牌有麟麒啤酒(KILIN)、朝日啤酒(ASAHI)、三寶樂啤酒(SAPPORO)、奧利恩啤酒(ORION)、三得利啤酒(SUNTORY)。要讓它們變更好喝的秘訣就在泡沫!如果啤酒上面沒有泡沫,啤酒味道容易隨著時間酸化。覆上一層綿密的泡沬後,可防止啤酒內的碳酸氣泡消失及味道改變。泡沫除了可以使用啤酒起泡器來產生之外,還有另一個方法!周末夜的日本,常常可以看到倒在路邊彷彿期待被撿屍的日本爛醉大叔們,到底他們為什麼要喝這麼多,可能原因就在「三度注ぎ」實在是太好喝了(明明就是貪杯!),讓我們來學一下日本人的「三度注ぎ」吧!

■三次注入(三度注ぎ)

一、將啤酒由靠近杯子處再拉高,像印度拉茶一樣一鼓作氣注入杯子,等泡沫到 2/3 處停止注入,此時杯子裡幾乎全是泡沫,請靜待一分鐘直到啤酒:泡沫=5:5。

二、第二次靠近杯子於泡沫中心處緩緩注入,直到泡沫靠近杯緣口左右時停止注入,並靜待直到啤酒:泡沫=7:3。

三、靠近杯子再緩緩注入,直到泡沫高於杯口約一公分(即使搖晃杯子泡沫也不會流下來),即完成「三度注ぎ」。
 

小編熱情推薦精選款


高級口感頂級享受|惠比壽啤酒PREMIUM YEBISU

惠比壽啤酒PREMIUM YEBISU

出典:amazon


「只有惠比壽能超越惠比壽」,只有一直堅持遵循德國釀酒工藝的惠比壽啤酒才敢說出這麼臭屁的話。堅持原料只使用100%麥芽、啤酒花,並且未添加任何一滴水,對於正統派啤酒的堅持、完美呈現在金色瓶身內的迷人風味上。濃厚的香氣、層次豐富,正因為如此高級的口感,價格也稍高。而2019最新款YEBISU premium ALE豐厚的口感,更能在品嚐後於口中留著餘韻。

惠比壽啤酒PREMIUMALE

出典:楽天

官網・參考網站

■商品名稱(日語):エビスビール
■參考價格:350ml / 203円(不含稅)

 

下酒菜的首選|三寶樂 黑標啤酒

三寶樂 黑標啤酒

出典:amazon


啤酒評論家們認為,「三寶樂黑標啤酒」也許不是人氣排行榜上可居高位的一款,但是做為下酒菜卻意外的十分投合。容易入口、綿密細緻的泡沫、協調的口感,是搭配晚餐或是聚會暢飲時不可或缺的高人氣啤酒,同時也是三寶樂的主力商品。雖然現在的日本,喝啤酒的風氣已不如過往,但銷售量卻不見下滑,三寶樂長青款啤酒的實力由此可見。

官網・參考網站

■商品名稱(日語):サッポロ黒ラベル
■參考價格:350ml / 196円(不含稅)

 

人氣銷售排行榜第一名|朝日啤酒 SUPER DRY

朝日啤酒 SUPER DRY

出典:amazon


說到日本國民熱門超人氣啤酒,就是朝日SUPER DRY了!這是第一次國產啤酒推出「辛口」生啤酒,幾乎年年蟬聯人氣啤酒銷售的第一位。酒精比例稍高、金色透明的液體帶著清爽的口感、在滑過喉嚨後瞬間暢快!朝日啤酒更致力於如何將順口的口感完整保留在種類繁多的容器內。居酒屋、餐飲店能喝到玻璃瓶裝、「樽生」(桶裝)的SUPER DRY!

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■商品名稱(日語):アサヒスーパードライ
■參考價格:350ml / 174円(不含稅)

 

日本國民推薦的人氣啤酒|三得利 THE PREMIUM MALT’S

三得利 THE PREMIUM MALT'S

出典:楽天


日本國民一致說好喝!當你進到日本國內的大型居酒屋連鎖店消費,上桌的啤酒幾乎都是「三得利 THE PREMIUM MALT」!使用100%鑽石麥芽及歐洲產啤酒花、天然水,加上極度對口感的堅持,多年獲得「最高金賞」的殊榮。注入啤酒杯後瞬間撲鼻而來的濃郁啤酒香氣,是三得利的獨家釀造法加上在釀造技術上追求最高品質的創新與改良下的完美產物。

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■商品名稱(日語):サントリー ザ・プレミアムモルツ
■參考價格:350ml / 208円(不含稅)

 

日劇女王石原里美代言|三得利 THE PREMIUM MALT’S ALE

三得利 THE PREMIUM MALT'S ALE

出典:amazon


擁有眾多粉絲、在海外備受歡迎的愛爾啤酒,也在日本延燒開來。由日劇女王石原里美代言,三得利推出的這款THE PREMIUM MALT’S ALE,以柑橘類做為基調,有著果香口感、爽朗香氣,和一般的三得利頂級啤酒相比,是截然不同的商品,不管是西餐或是和食,都非常搭配。在日本超市和便利商店皆有販售,是一款喝了就會愛上的啤酒。

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■商品名稱(日語):ザ・プレミアム・モルツ 香るエール
■參考價格:350ml / 208円(不含稅)

 

嚴選第一道麥汁釀造|麒麟 一番搾生啤酒

麒麟 一番搾生啤酒

出典:楽天


在外國人觀光客之間也深受喜愛的「麒麟一番搾生啤酒」,雖然在啤酒排行榜時常處於不高不低的位置,但是在追求滑順口感的日本人圈裡,那表現沈穩及豪爽暢快的滋味,讓人忍不住在炎炎夏日裡一口接著一口豪快暢飲。使用一般啤酒的1.5倍麥芽、並採用低溫麥汁濾過技術、嚴選第一道麥汁釀造,香氣與苦味的和諧口感值得一試。

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■商品名稱(日語):キリン 一番搾り生ビール
■參考價格:350ml / 182円(不含稅)

 

130年以上老字號|麒麟 LAGER BEER

麒麟 LAGER BEER

出典:amazon


「麒麟 LAGER BEER」是創立於1988年,超過130年以上的老字號「麒麟」的代表商品,同時也擁有蠻高的評價。在零下一度的低溫之下熟成,引出上等啤酒風味、能嚐到啤酒獨有的麥芽味道與啤酒花的微苦香氣,滑過喉嚨後卻協調得令人感到暢快,這正是拉格啤酒特有的絕妙口感。日本國產啤酒的實力就表現在這款啤酒上。

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■商品名稱(日語):キリン ラガービール
■參考價格:350ml / 196円(不含稅)

 

便宜好喝CP值高|麒麟 淡麗綠標

麒麟 淡麗綠標

出典:amazon


以香氣啤酒花、麥芽、大麥、玉米釀造而成,歸屬於發泡酒,是發泡酒類當中堪稱第一名的商品。「麒麟淡麗綠標」將甘味、苦味、酸味平衡得恰到好處,在獨特釀造技術之下讓糖質減低70%,再加上日本的酒稅法對於發泡酒的稅課得較低、酒精濃度接近一般啤酒,卻比一般啤酒便宜,CP值高!是健康取向的朋友和省錢一族的神隊友。

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■商品名稱(日語):淡麗グリーンラベル
■參考價格:350ml / 132円(不含稅)

 

來自沖繩人氣啤酒|奧利恩 ORION DRAFT BEER

奧利恩 ORION DRAFT BEER

出典:楽天


如奶油般滑順的綿密泡沫讓來自沖繩的「奧利恩 ORION DRAFT BEER」更好入口,而苦味不明顯的特徵,從入口後到最後一滴,都扎實的維持著㘣潤溫和的風味!沖繩是日本櫻花季中最早開跑的地區,在冬天推出的季節限定款「ichiban櫻」也備受大家熱愛。2019年,年號由「平成」改為「令和」,還特別推出了數量限定包裝「感謝平成」紀念罐,能喝到的人真的太幸運了!

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■商品名稱(日語):オリオン ドラフト
■參考價格:350ml / 208円(不含稅)

 

相遇看緣分、限定啤酒款


品嚐幸福秋滋味|惠比壽 PREMIUM 琥珀YEBISU

惠比壽 PREMIUM 琥珀YEBISU

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以琥珀為名的「惠比壽 PREMIUM 琥珀YEBISU」以水晶麥芽釀造出金黃澄透的酒液,視覺及口感亦恰如寶石琥珀般絕美動人。平時只有在餐飲店才喝得到,而到了秋天便解禁,是一款必喝的秋冬限定款。在歐洲,琥珀有招來幸福的傳說,贈送琥珀也有贈送對方幸福之意。秋日,不妨與重要的朋友或另一半一起細細品嚐幸福的滋味。

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■商品名稱(日語):エビス プレミアム琥珀ヱビス
■參考價格:350ml / 207円(不含稅)

 

食欲之秋第一首選|三得利 THE PREMIUM MALT 秋 ALE

三得利 THE PREMIUM MALT 秋 ALE

出典:amazon


使用上面發酵酵母釀造而成,帶著果香、苦味不明顯的「三得利 THE PREMIUM MALT 秋 ALE」,讓人能感受到濃濃的秋日氣息,是日本人愛喝的一款。還有限定「品嚐比較」版,包含THE PREMIUM MALT’S、THE PREMIUM MALT’S ALE及THE PREMIUM MALT 秋 ALE三種,可細細品嚐三種啤酒的絕妙之處。日本人常說食欲之秋,秋天正是許多農作收穫的季節、也是食欲大增的季節,搭配上這款秋季限定啤酒,人生至此,夫復何求?

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■商品名稱(日語):サントリー ザ・プレミアム・モルツ 秋〈香る〉エール
■參考價格:350ml /207円(不含稅)

 

平價超值限定款|三寶樂 麥和啤酒花

三寶樂 麥和啤酒花

出典:amazon


屬第三類啤酒的秋季限定「三寶樂 麥和啤酒花」正如其名,只使用麥芽與啤酒花做為原料,除了堅持長期熟成製法、嚴選上好原料之外,在呈現完美口味的追求,更是一年比一年精進。2018年特別使用焦糖麥芽釀造而呈現出的啤酒紅,不僅是口感上的滿足,更是視覺上的享受。由於是第三類啤酒,在價格上也較為平易近人,是限定啤酒裡CP值高的一款。

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■商品名稱(日語):サッポロ 麦とホップ〈赤〉
■參考價格:350ml / 118円(不含稅)

 

包裝華美口感佳的女性首選|銀河高原啤酒 WEIZEN BOCK

設立於1996年,同年也是宮澤賢治100周年冥誕,特以此命名為「銀河高原啤酒」。使用小麥釀造而成,和日本一般主流的爽口、苦味啤酒相比,偏向於甘甜、濃醇。對於不敢喝啤酒的女性們來說是十分好入口的一款啤酒,加上瓶身圖樣視覺設計華美,喝啤酒也感覺很有品味。冬季限定、數量限定的「銀河高原啤酒 WEIZEN BOCK」,買不到就要再等一年。

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■商品名稱(日語):銀河高原ビール ヴァイツェンボック
■參考價格:350ml / 267円(不含稅)

 

無酒精啤酒


日本的無酒精啤酒,除了無酒精成分讓人喝了沒辦法藉酒裝瘋之外,其實還有其他好處的。像是零普林(100mg中未滿0.5mg),是愛喝啤酒痛風人士的福音!無糖(100ml中未滿0.5g)、零卡路里(100ml中未滿5kcal)讓正在減肥、介意體重的人能喝得爽快沒負擔。想喝啤酒又有包袱嗎?選它就對了。
 

抑制脂肪與糖吸收|麒麟 PERFECT FREE

麒麟 PERFECT FREE

出典:amazon


「麒麟 PERFECT FREE」主打抑制脂肪、糖吸收等雙重好處,屬於「機能性表示食品」,在機能性無酒精飲料中穩佔龍頭寶座。雖然名為無酒精啤酒,但成份內含「難消化性麥芽糊精」,難消化性麥芽糊精不易被人體吸收,並能改善胃腸功能,對人體有益。俗話說喝酒傷身,如果你想買醉的話,千萬看好成份,不然的話,買不了醉傷不了身,只會傷了荷包。

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■商品名稱(日語):キリンビール「パーフェクトフリー」
■參考價格:350ml /102円(不含稅)

 

膠原蛋白讓妳白泡泡|三得利 ALLFREE collagen rich

三得利 ALLFREE collagen rich

出典:楽天


日本人總是推陳出新,顛覆你的想像,全世界第一支在啤酒中加入膠原蛋白的啤酒就在三得利旗下。豪爽的讓你每喝一罐就能攝取膠原蛋白2000mg,一邊喝一邊由內而外保養你的肌膚,口感稍稍濃醇香甜、容易入口,非常受女性歡迎,並且榮獲日本「momther’s select大賞」飲料部門第一名。價格便宜好入手、零負擔,第一名實至名歸。

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■商品名稱(日語):サントリー コラーゲンリッチ
■參考價格:350ml / 100円(不含稅)

 

最接近啤酒的味道|朝日啤酒 DRY ZERO

朝日啤酒 DRY ZERO

出典:楽天


「朝日啤酒 DRY ZERO」雖然是無酒精啤酒,不過卻和「朝日啤酒SUPER DRY」極為相似,在喝下的那一瞬間確確實實能感受到麥芽的香氣。啤酒味重,是最接近真正的啤酒風味的一款無酒精啤酒,並連霸三年無酒精啤酒銷售第一名。不過朝日啤酒DRY ZERO在喝下後殘留的苦味較為明顯,不喜歡苦味的話,可以選擇「朝日DRY ZERO FREE」。

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■商品名稱(日語):アサヒ ドライゼロ
■參考價格:350ml / 102円(不含稅)

 

 

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Vilala

Vilala

人生不設限是宗旨、此外生活必須充滿趣味和幽默。到日本旅行都會發生有趣和幸運的事,特別喜歡在日本一個人旅行。



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