惠比壽Joël Robuchon法式餐廳

【東京美食】東京米其林三星餐廳必吃全攻略!快與另一半來場日本摘星之旅吧!

惠比壽Joël Robuchon法式餐廳

東京米其林2018《米其林指南》是法國知名輪胎製造商米其林公司,依照評鑑標準給予餐廳一星至三顆星的評價,不管你想吃資生堂經營的三星「ロオジエ」(L'Osier)高級法式料理餐廳、被譽為壽司之神的三星すきやばし次郎本店,還是新上榜的「金色不如帰」一星拉麵等美食,這裡通通應有盡有!

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《米其林指南》會依照評鑑標準給予餐廳一星至三顆星的評價,而這次為你介紹的13間最高星級的三星餐廳,以及新上榜的一星拉麵「金色不如帰」,都是通過食材、技術、味道、料理個性等方面的嚴格評鑑標準後,才能在眾多餐廳中脫穎而出!雖然米其林三星價格不斐,但其實許多店都有提供相對划算的商業午餐喔!你想知道日本東京除了知名的「カンテサンス」(Quintessence)、「龍吟」日本料理、「Joël Robuchon」法式料理等米其林奢華餐廳以外,還有哪些必吃名店推薦嗎?現在就快來查看東京米其林懶人包,預約你絕不後悔的摘星之旅吧!

※由於日本消費稅率將更改,部分價格可能出現變動,文章內所示價格以採訪及執筆時為準,詳情請點進官網內查詢。

【編輯:Mike │ 執筆:陳嬿羽】

 

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■目錄

一、東京必吃米其林餐廳推薦地圖

二、東京必吃米其林餐廳推薦

三、更多東京必吃美食

東京必吃米其林餐廳推薦地圖

新上榜【銀座】ロオジエ(L’Osier)法式西餐廳

銀座 ロオジエ(L'Osier)法式西餐廳

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創立於1973年,位於銀座的ロオジエ (L’Osier)高級法式餐廳,不僅是由知名化妝品牌資生堂所經營,也在前幾天剛發表的《米其林指南東京2019》名單中,從數年前被米其林指南降為二星之後,再度躍升為米其林三星!ロオジエ(L’Osier)不僅提供義大利產的高級白松露作為前菜之外,每道料理也追求絕不妥協的最高品質,讓它即便在日本美食評比網站Tabelog中,也獲得4.42的高分,令人感受它的不凡與人氣!

銀座 ロオジエ(L'Osier)法式西餐廳

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官網推薦詳情  
■地址:東京都中央区銀座7-5-5
■營業時間:午餐 12:00~13:30,晚餐 18:00~20:30
■價格 午餐:10,000円~/ 晚餐:20,000円~
■定休日:2018年 週日(如遇國定假日則順延至周一休)、國定假日不定時休、8月中旬、年底年初
                ※2019年 週日、周一、國定假日不定時休、8月中旬、年底年初
■交通方式:從JR新橋車站銀座口步行6分鐘

 

【品川】まき村 日本料理

品川 まき村 日本料理

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位於品川的米其林三星餐廳「まき村(MAKI村)」日本料理店,不僅以提供貼心服務聞名 ,也同樣在日本美食評比網站Tabelog中,獲得4.37的高分!即便まき村(MAKI村)只在周一至周六18:00至22:00間提供美味的晚餐料理,中午時段並無對外營業,人氣也是絲毫未受影響!而まき村(MAKI村)嚴選當季最新鮮的松茸及海膽等食材,提供精緻的懷石、割烹等道地日本料理,讓每道餐點都隱藏著難以想像的美好滋味!

推薦詳情  
■地址:東京都品川區南大井 3-11-5 
■營業時間:周一至周六 晚餐 18:00~22:00
■價格:晚餐:23,760円~
■定休日:週日、逢國定假日的周一
■交通方式:從大森海岸車站步行5分鐘

 

【品川】カンテサンス(Quintessence)法式料理

品川 カンテサンス(Quintessence)法式料理

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品川 カンテサンス(Quintessence)法式料理

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在日本美食評比網站Tabelog中,獲得4.79高分的品川カンテサンス(Quintessence)餐廳,是由店長兼主廚的岸田周三所創立。他在日本國內鑽研料理十年後,就在26歲時毅然决然的前往巴黎學藝!學成歸國,創立餐廳隔年就榮獲「米其林指南2008年」三星評價!料理職人岸田周三不僅以招牌的低溫慢煮料理聞名,更會根據每天不同食材的水分、香氣、口感等變化,細膩地調整烹飪方式,只為讓顧客品嘗到最完美的料理!此外,許多饕客也因蝦夷鹿及班鳩等食材製作的美食而趨之若鶩!

官網推薦詳情  
■地址:品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F 
■營業時間:午餐 12:00~15:00,晚餐 18:30~23:00
■價格 午餐:11,340円~/ 晚餐:23,760円~
■定休日:每月休6天、8月中旬、年底年初
■交通方式:從北品川車站高輪口步行5分鐘

 

【日比谷】龍吟 日本料理

日比谷 龍吟 日本料理

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位於日比谷的龍吟日本料理,是一間極為知名的米其林三星餐廳,山本征治職人在2003年於繁華的六本木開店後,就一直到今年2018年8月才搬到日比谷的新址繼續營業。而龍吟除了鄰近皇居的日比谷本店之外,也擁有香港「天空龍吟」和台北「祥雲龍吟」兩間分店,各擁有不少粉絲!龍吟為了讓顧客擁有良好的用餐品質,除了嚴選當季國產鰻魚、松葉蟹、松茸、山菜及貝類等新鮮食材,在服裝方面也有所規定,那就是不得穿著T恤入店之外,男性也請勿穿著短褲、拖鞋、涼鞋前往。

日比谷 龍吟 日本料理

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官網推薦詳情  
■地址:東京都千代田区有楽町1-1-2東京ミッドタウン日比谷7階 
■營業時間:晚餐 17:30~23:00
■價格 晚餐:35,600円~
■定休日:不定時休 
■交通方式:與日比谷車站直結

 

【銀座】鮨 よしたけ

銀座 鮨 よしたけ

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以招牌鮑魚肝醬聞名,位於銀座的米其林三星餐廳 鮨 よしたけ(鮨 YOSHITAKE),在日本美食評比網站Tabelog也獲得4.17高分!而被粉絲譽為東京第一的壽司名店 鮨 よしたけ(鮨 YOSHITAKE),由於扣掉個室也僅有少少的7個座位,總是讓慕名而來的饕客搶破頭!雖然鮨 よしたけ(鮨 YOSHITAKE)從晚上才開始營業,但為了使用最新鮮的食材製作料理,每天一早職人都會親自前往築地魚河岸挑選!此外,假如你有壽司魂,就不妨將「舍利」一詞記在心中吧!因為它可是日本壽司飯的別稱喔!

銀座 鮨 よしたけ

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官網推薦詳情
■地址:東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 3F
■營業時間:周一至周六 晚餐 18:00~21:00
■價格 晚餐:35,000円~
■定休日:週日、國定假日 
■交通方式:從銀座車站步行5分鐘

 

【銀座】すきやばし次郎本店

銀座 すきやばし次郎本店

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鄰近知名的野田岩鰻魚飯 銀座店的すきやばし次郎本店(SUKIYABASHI次郎本店),當店大廚是被譽為壽司之神的小野二郎,不僅是全球最年長,高齡93歲的米其林三星主廚,由於名氣過於響亮,更於2011年被翻拍成傳奇電影,講述他的努力與成功!而2014年當時的美國總統歐巴馬訪問日本時,曾與日本首相安倍晉三造訪すきやばし次郎本店(SUKIYABASHI次郎本店),歐巴馬更在餐後表示這裡是他吃過的壽司店當中最棒的一間!現在除了熟客可以預約之外,就只剩外國客人透過入住飯店代訂的方式,才有機會一飽口福了!

銀座 すきやばし次郎本店

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官網推薦詳情  
■地址:東京都中央区銀座4-2-15 塚本総業ビルB1階 
■營業時間:周一至周五 午餐 11:30~14:00,晚餐 17:00~20:30
                    週六 午餐 11:30~14:00
■價格 午餐:30,000円~/ 晚餐:30,000円~
■定休日:週日、國定假日、8月中旬、年底年初
■交通方式:從銀座車站步行1分鐘

 

【惠比壽】Joël Robuchon 法式料理

惠比壽 Joël Robuchon 法式料理

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米其林三星的惠比壽Joël Robuchon法式餐廳,位於時尚高雅的惠比壽花園廣場,在日本美食評比網站Tabelog也榮獲4.50高分!它不僅將餐廳外觀打造出浪漫的歐式城堡氛圍,就連內部的裝潢擺設也極盡華麗,特別受到女性青睞!Joël Robuchon除了提供堪稱一絕的魚子醬、和牛、甜點等料理之外,也經常推出季節限定料理,徹底征服饕客的味蕾!此外,由於餐廳十分熱門,建議事先在官網註冊會員並訂位喔!

惠比壽 Joël Robuchon 法式料理

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官網推薦詳情  
■地址:東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス(ガストロノミー ジョエル・ロブション)
■營業時間:周六、日、國定假日 午餐 12:00〜14:00,晚餐 18:00〜21:00
■價格 午餐:13,000円~/ 晚餐:24,000円~
■定休日:不定時休 
■交通方式:從JR惠比壽車站東口步行5分鐘

 

【神樂坂】虎白 日本料理

神樂坂 虎白 日本料理

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位於神樂坂的米其林三星虎白主廚—小泉瑚佑慈,先向米其林三星的神樂坂 石かわ(石KAWA)主廚石川秀樹拜師學藝多年後才獨當一面,創立了姊妹店虎白!由於兩間餐廳都擁有響亮名氣,讓日本航空於2018年時主動邀請他們共同監製從東京出發部分航班的頭等艙和食料理!而青出於藍更甚於藍,小泉瑚佑慈不僅繼承師傅的好手藝,更以獨特的創意料理,提供新鮮美味的白子、比目魚,以及簡稱TKG(卵かけごはん )的生蛋拌飯等餐點,緊緊抓住饕客的心!

神樂坂 虎白 日本料理

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推薦詳情  
■地址:東京都新宿区神楽坂3-4 
■營業時間:晚餐 17:30~24:00
■價格  晚餐:20,000円~
■定休日:週日、國定假日、8月下旬、年底年初
■交通方式:從地鐵飯田橋車站步行3分鐘

 

【神樂坂】石かわ 日本料理

神樂坂 石かわ 日本料理

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同樣位於神樂坂的米其林三星石かわ(石KAWA)日本料理主廚石川秀樹,就是剛剛所介紹的虎白主廚的師傅,他在經過多年修業之後,才於2003年正式創立石かわ( 石KAWA)餐廳!而石川秀樹不僅嚴選當季新鮮食材製作料理,顧客也能在他精緻典雅,卻不過於華麗及過多裝飾的擺盤藝術上,感受到他對料理的堅持及熱忱!此外,由於許多粉絲形容石かわ(石KAWA)的招牌鯛魚茶漬飯(鯛魚茶泡飯)有著無法形容的美味,更讓饕客絡繹不絕的前來品嘗!

神樂坂 石かわ 日本料理

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官網推薦詳情 
■地址:東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F 
■營業時間:晚餐 17:30~24:00
■價格 晚餐:20,000円~
■定休日:週日、國定假日
■交通方式:從地鐵飯田橋車站步行6分鐘

 

【六本木】麻布 幸村 日本料理

六本木 麻布 幸村 日本料理

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米其林三星麻布 幸村日本料理,在日本美食評比網站Tabelog榮獲4.43高分,主廚幸村純先在京都學習料理25年後,才在繁華的六本木與麻布十番之間創立了麻布 幸村,即便他在東京,也仍堅持嚴選京都食材製作料理!由於他擅長調理肉質飽滿、鮮美彈牙的丹後間人蟹,更被譽為是一輩子一定要品嘗一次的極品料理!你可以在麻布 幸村細細品味它隨著四季變化,精心提供的當季料理,讓饕客徹底感受最新鮮的山椒、松茸、鯰魚等美味餐點!

官網推薦詳情 
■地址: 東京都港区麻布十番1-5-5 湯建麻布十番ビル3F
■營業時間:晚餐 17:30~20:00
■價格 晚餐:30,000円~
■定休日:不定時休 
■交通方式:從麻布十番車站步行4分鐘

 

【東京站】臼杵ふぐ 山田屋 河豚料理

東京站 臼杵ふぐ 山田屋 河豚料理

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位在九州大分縣臼杵市的料亭山田屋,擁有位在東京西麻布,以及鄰近東京車站的米其林三星臼杵ふぐ山田屋 丸の内(臼杵FUGU 山田屋 丸之内)兩間分店,山田屋堅持使用非養殖的天然河豚,只為讓顧客品嘗到更加鮮美香甜的河豚口感!而這次要介紹的丸之内店,不僅提供特別優惠價的限定料理,也貼心附設可以欣賞到窗外夜景的包廂,讓顧客不僅能大飽口福還能一飽眼福!此外,由於臼杵ふぐ山田屋 丸の内(臼杵FUGU 山田屋 丸之内)為了方便外國遊客點餐,也備有英文菜單喔!

東京站 臼杵ふぐ 山田屋 河豚料理

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官網推薦詳情
■地址:東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル 35F 
■營業時間:周一至周六 午餐 11:30~15:00,晚餐 17:30~23:00
                    週日、國定假日 午餐 11:30~15:00,晚餐 17:00~22:00
■價格 午餐:7,128円~/ 晚餐:17,820円~
■定休日:1/1、不定時休
■交通方式:從東京車站步行1分鐘

 

【六本木】かんだ 日本料理

六本木 かんだ 日本料理

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鄰近六本木車站的米其林三星かんだ( KANDA)主廚神田裕行,在23歲時就遠赴巴黎擔任日本料理店的料理長,在學成歸國後,又於料亭青柳工作13年,才終於創立かんだ( KANDA)!即便從2004年開業至今,已連續11年獲得米其林三星的殊榮,但他仍然不忘料理的熱忱,不僅致力於提升廚藝,更6度來台傳授道地的日本料理,分享自己的訣竅與經驗!此外,雖然かんだ( KANDA)雖無提供制式化的菜單供顧客點餐,但會依據每天嚴選的不同食材及客人口味,製作出如天婦羅及鮑魚等食材的絕品料理!

六本木 かんだ 日本料理

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官網推薦詳情 
■地址:東京都港区元麻布三-六-三四カーム元麻布一階 
■營業時間:晚餐 18:00~24:00
■價格 午餐:30,000円~/ 晚餐:30,000円~
■定休日:週日、國定假日逢連續假期
■交通方式:從六本木車站1B出口步行8分鐘

 

【六本木】鮨 さいとう 壽司

六本木 鮨 さいとう 壽司

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鄰近六本木一丁目車站的米其林三星鮨 さいとう(鮨 SAITOU),在日本美食評比網站Tabelog榮獲4.89高分,被譽為是日本第一美味的壽司店!從2010年至今,鮨 さいとう(鮨 SAITOU)已連續8年獲得米其林三星的榮耀!主廚齋藤孝司不僅擁有高超的料理手法,每天早上更會親自到市場挑選食材,只為提供最新鮮美味的料理!而看似簡單的玉子燒,在經過師傅精心料理後,竟變成看似蛋糕,口感有如布丁般綿密的人間極品!

推薦詳情 
■地址:東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F 
■營業時間:午餐 12:00~14:00,晚餐 17:00~23:00
■價格 午餐:15,000円~/ 晚餐:15,000円~
■定休日:週日 
■交通方式:從六本木一丁目車站步行1分鐘

 

平價美味的米其林一星推薦

【新宿】金色不如帰 拉麵店

新宿 金色不如帰 拉麵店

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鄰近新宿御苑車站的「金色不如帰」拉麵店,在日本美食評比網站Tabelog上也擁有相當名氣,而原本是米其林推薦拉麵名單中的金色不如帰,也在前幾天發表的米其林指南東京2019裡,首次得到米其林一星的榮耀,是繼「創作麵工房 鳴龍」及「Tsuta蔦」之後,第三間獲得一星的拉麵店!金色不如帰不僅用餐時間大排長龍,就連冷門時段也坐無缺席!它用鴨脂與蛤蜊完美融合的金黃色湯頭拉麵,加上不時推出的限定口味拉麵,成功抓住所有粉絲的心!

新宿 金色不如帰 拉麵店

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官網推薦詳情 
■地址:東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮廷マンション 1F
■營業時間:週二至周六 午餐 11:30~15:00,晚餐 18:30~21:30
                    週日 11:30~15:00
■價格:850円~ 
■定休日:周一 
■交通方式:從新宿御苑前車站步行3分鐘

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__Mayu__

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盡情品嚐日本美食和旅行,是人生的目標及意義! 希望能透過我的感動,讓你與日本文化零距離!



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